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책 정보
· 제목 : 2015 EBS 조리기능사 한권으로 끝내기 (2013년 기출문제 전체 수록과 무료동영상 강의 제공)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791125400073
· 쪽수 : 436쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791125400073
· 쪽수 : 436쪽
책 소개
문제은행 방식의 기능사 시험 특성상 7년 이상의 기출문제에서도 비슷한 유형을 발견할 수 있다. 이에 다년간 기출문제를 완벽 분석하여 과목별로 정리했다.
목차
시험 직전 핵심 특강 HIDDEN CARD
1. 식품위생 및 법규
제1장 식품위생개론
제2장 식중독과 감염병
제3장 살균 및 소독
제4장 식품첨가물
제5장 식품위생법규
제6장 식품위생 관리
제7장 종합 기출문제
2. 공중보건
제1장 공중보건의 개념
제2장 환경위생 및 환경오염
제3장 역학 및 감염병관리
제4장 보건관리
제5장 종합 기출문제
3. 식품학
제1장 식품학의 기초
제2장 식품의 일반성분
제3장 식품의 특수성분
제4장 종합 기출문제
4. 조리이론과 원가계산
제1장 조리과학
제2장 단체급식
제3장 원가계산
제4장 종합 기출문제
부 록
2012년 1회 기출문제
2012년 2회 기출문제
2012년 4회 기출문제
2012년 5회 기출문제
2013년 1회 기출문제
2013년 2회 기출문제
2013년 4회 기출문제
2013년 5회 기출문제
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