[POD] 수제맥주 창업 실전

제1장. 맥주 사업 방향 정하기
1-1. 대한민국 자영업 현황 12
1-2. 대한민국 자영업자의 현실 14
1-3. 음식점에서 술 팔기 vs 술집에서 음식 팔기 17
1-4. 어떤 맥주집을 계획하고 있는가? 19

제2장. 맥주 사업 준비하기
2-1. 실전 경험으로 기회비용 줄이기 32
2-2. 프랜차이즈 약일까, 독일까? 34
2-3. 사업의 시작은 치밀한 사업계획서 작성부터 44
2-4. 창업 자금 예상 및 준비 49
2-5. 주류 장기 대여금 (주류 대출) 54
2-6. 자금에 맞는 상권 분석 56
2-7. 신규 창업 vs 양도양수? 67
2-8. 상가 권리금에 대한 이해 72

제3장. 시설공사 준비 및 착수
3-1. 인테리어 컨셉 및 고려사항 76
3-2. 인테리어 비용 최소화하기 79
3-3. 인테리어 업체 선정 요령 82
3-4. 홀, 주방 기본 설비 94
3-5. 주방 공사 및 시설 설비, 동선 96
3-6. 주방 집기, 기구 100
3-7. 맥주 장비 선택 106
3-8. 맥주 서빙 관련 소품 116

제4장. 개업 전까지 준비 사항
4-1. 주류 도매상 선정, 지원사항 126
4-2. 식자재 업체 선정 vs 인터넷 구매 138
4-3. 시그니처 메뉴 구성 140
4-4. 맥주 라인업 구성 144
4-5. 인허가 절차 157
4-6. 사업자등록증 발급 후 처리해야 할 것들 161
4-7. 직원 고용, 인력 세팅 165
4-8. 매장 가오픈 준비 171

제 5장. 매장 운영 노하우
5-1. 가게 가오픈 영업 시작 174
5-2. 미성년자 확인 176
5-3. 실전 마케팅 177
5-4. 생맥주 샘플러 186
5-5. 맥주집에서 알아야 할 맥주 관련 기본 상식 188
5-6. 세무 기본 상식 206
5-7. 창업하기 전에 반드시 전문가의 상담을 받아라. 210
5-8. 폐업을 결정하는 것도 창업만큼이나 중요하다. 212