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책 정보
· 제목 : 안심축산물 해썹(HACCP) 바로알기 : 농장.사료분야
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791129000477
· 쪽수 : 142쪽
· 출판일 : 2017-05-01
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791129000477
· 쪽수 : 142쪽
· 출판일 : 2017-05-01
책 소개
축산물 해썹은 축산물의 안전과 위생을 과학적.체계적으로 관리하는 사전위해 관리 시스템이다.
목차
Ⅰ.공 통
01. HACCP 개요
02. HACCP인증 절차안내
03. HACCP교육
04. HACCP관련 검사안내
05. 기 타
Ⅱ.사육단계
Ⅲ. 사 료
Ⅳ. 가축사육단계HACCP 평가기준적용 우수사례
Ⅴ. 법령자료
