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책 정보
· 제목 : 전통음식 기능장요리 (따라하기 쉬운)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157631872
· 쪽수 : 307쪽
· 출판일 : 2016-02-28
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157631872
· 쪽수 : 307쪽
· 출판일 : 2016-02-28
목차
이론편
01 전통음식의 특징
02 한국의 고조리서
03 명절음식과 시절음식
04 한국의 향토음식
실기편
밥ㆍ죽류
만두류
국, 탕, 찌개, 감정, 전골
찜, 선류
구이류
초ㆍ조림류
생채ㆍ숙채류
김치류
편육ㆍ회ㆍ숙회류
마른찬류
후식류
부록
