양식조리

Chapter 1 이론편
제1부 서양음식의 기초
▣ 서양음식의 개요
▣ 서양음식의 기본재료
▣ 서양음식의 기본소스
▣ 조리기술 및 조리용어
▣ 조리용 기구
▣ 계량기기와 계량컵
▣ 위생과 안전관리

Chapter 2 실기편
제2부 서양음식 실기
▣ 기초조리
▣ 양식조리기능사 실기 공개 문제
▣ 양식조리산업기사 예상문제

Chapter 3 부록
▣ 응시절차 안내
▣ 출제기준
▣ 실기시험 접수안내
수검자 유의사항