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책 정보
· 제목 : JOBS - CHEF (잡스 - 셰프) (셰프 : 맛의 세계에서 매일을 보내는 사람)
· 분류 : 국내도서 > 자기계발 > 취업/진로/유망직업 > 국내 진학/취업
· ISBN : 9791160360998
· 쪽수 : 288쪽
· 출판일 : 2020-01-16
· 분류 : 국내도서 > 자기계발 > 취업/진로/유망직업 > 국내 진학/취업
· ISBN : 9791160360998
· 쪽수 : 288쪽
· 출판일 : 2020-01-16
책 소개
매거진 《B》 편집부의 새로운 단행본 시리즈 ‘잡스(JOBS)’. '잡스'의 두 번째 직업은 셰프다. 그 배경에는 국내외를 막론하고 여기저기서 활짝 피어나고 있는 셰프의 재능에 대한 대중의 관심이 있다. 넷플릭스와 유튜브 등 여러 미디어에서는 이미 수년 전부터 셰프를 창의적인 크리에이터로 조명하고 있다.
목차
Opener ---- p.8
Interview 1: 프레데리크 빌레 브라헤 ---- p.32
Interview 2: 이선용 ---- p.74
Interview 3: 댄 바버 ---- p.114
Essay: 박찬일 ---- p.149
Interview 4: 박정현 ---- p.168
Interview 5: 하미현 ---- p.208
Interview 6: 정관 ---- p.246
Index ---- p.278
저자소개
리뷰
책속에서
"저는 셰프의 반복 노동이 아주 의미 있다고 생각해요. 그 과정이 있기 때문에 비로소 크리에이티브한 일이 될 수 있는 것이기도 하고요. 독창적인 레시피를 만드는 게 창의적인 작업이 아니라, 매일 반복하는 일을 더 체계화하려 노력하고 그 안에서 생기는 미세한 변수를 제어하려 힘쓰는 것이 크리에이티브의 본질이라고 해도 과언이 아닙니다." (Opener)
"사회적으로 고립되고 외로운 만큼 사람들은 타인을 만나 대화를 나누고 부담감을 내려놓을 수 있는, 실재하는 장소를 점점 더 절실히 원할 거예요. 저는 요식 공간이 사회문제의 해답이 될 수 있다고 믿어요." (프레데리크 빌레 브라헤 인터뷰)
"모든 것이 완벽해야 한다는 강박에서 벗어나, 자신에게 찾아오는 기회를 잡아보세요. 기회를 잡는다는 말은 자신이 실수할 수 있도록 허락한다는 의미이자 인생을 변화시킬 준비가 되었다는 의미이기도 하잖아요." (프레데리크 빌레 브라헤 인터뷰)
