아로마 화학 이야기

제1장 쉽게 읽는 화학 이야기
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1. 화학의 역사ㆍ12
(1) 원소설ㆍ13
(2) 원자 모형ㆍ16
(3) 주기율표ㆍ21
2. 에센셜 오일을 이해하는 아로마 화학ㆍ28
(1) 에센셜 오일의 기본 구성 원소(C, H, O)ㆍ28
(2) 화학 결합ㆍ30
(3) 에센셜 오일을 구성하는 기본 골격ㆍ34
(4) 화학 그룹ㆍ38

제2장 주요 성분 알아보기
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1. 모노터펜ㆍ49
2. 세스퀴터펜ㆍ54
3. 모노터펜 알코올ㆍ56
4. 세스퀴터펜 알코올ㆍ61
5. 알데하이드ㆍ64
6. 케톤ㆍ67
7. 옥사이드ㆍ71
8. 에스테르ㆍ72
9. 페놀ㆍ74
10. 벤제노이드 계열ㆍ76
11. 락톤ㆍ78

제3장 음양오행으로 풀어 본 아로마 화학
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1. 생태계 일반을 두루 관통하는 우주적 생명력 : 에너지ㆍ86
2. 자연과 인간의 에너지 소통법 : 음양오행ㆍ88
(1) 음양 에너지ㆍ88
(2) 식물의 음양 에너지ㆍ89
(3) 사람의 음양 에너지ㆍ90
(4) 음양에너지와 생리현상ㆍ93
(5) 오행 에너지ㆍ95
(6) 오행 에너지의 상생 상극ㆍ99
(7) 음양 오행 에너지와 에센셜 오일 ㆍ103
3. 자연의 놀라운 선물, 에센셜 오일의 에너지ㆍ105
4. 조화와 균형ㆍ108

에센셜 오일은 향기가 있는 식물herb의 꽃, 열매, 잎, 줄기, 뿌리 등에서 추출한 특유한 향을 가진 순수 식물성 오일이다. 에센셜 오일이 가지는 향기 성분은 휘발성 유기 화합물로 식물의 2차 대사 산물이다. 이러한 물질들은 특정 시기에 특정 조직이나 기관에서 다양하게 생성되며, 식물에 따라 오일낭oil sacs, 조직의 공동cavities of plant tissue, 섬모cilia 등에 저장된다. 이렇게 식물에 따라 향기 성분이 존재하는 위치가 다르기 때문에 그에 따른 추출 부위가 결정된다. 향기 성분의 대부분은 수증기 증류법으로 추출되며, 감귤류(citrus계열)의 오일은 냉압착법에 의해 추출된다. 용매를 사용하여 추출되는 앱솔루트는 향기 성분 이외의 성분도 함께 추출되고, 용매를 완전히 제거하기 어려운 단점이 있다.

단환식 모노터펜으로 그래이프프룻, 오렌지 스윗, 만다린, 레몬, 버가못 에센셜 오일과 파인, 전나무 에센셜 오일에 포함되어 있다. 리모넨은 무색 액체이며 d-, l- 리모넨 두 가지 광학 이성질체가 존재하며 d-리모넨은 레몬과 같은 기분 좋은 향이 나며 l-리모넨은 파인과 같은 향이 난다. 리모넨의 대사는 빠르게 진행되며 섭취 후 24시간 안에 대사 산물이 소변으로 대부분 배출된다.
리모넨은 사이토카인 생성을 조절하고 여러 질병과 관련된 신호 전달 경로를 조절하므로 과민해진 통각을 진정시키며, 항염증, 항산화, 위장 보호 효과 및 당뇨에 효과가 있다. 암과 종양에 대한 동물 실험에 관한 연구들이 있어 항암과 항종양에 대해 치유 가능성을 시사하고 있다.
리모넨은 쉽게 산화되고, 일단 산화가 시작되면 빠르게 진행되므로 산화를 방지하려면 온도가 낮고 어두운 곳에 보관해야 한다. 리모넨은 EU에서 분류한 26가지 알레르기 유발 물질 중 하나이며, 산화된 리모넨은 알레르기를 10배 더 많이 유발하여 위험하지만 산화되지 않은 리모넨은 피부에서 비만 세포를 활성화하고 탈과립을 유의하게 억제하여 항알레르기 효능이 있다.

이환식 모노터펜 케톤으로 로즈마리 캠퍼, 라반딘, 로즈마리 버베논 에센셜 오일에 포함되어 있다. 캠퍼는 천연두, 콜레라와 흑사병이 창궐하던 시대에는 훈증제로 사용되었고 로즈 워터와 섞어 시신에 뿌리기도 하였다.
캠퍼는 항균, 항바이러스, 진해 효과와 같은 생물학적 특성이 있다. 근육통과 통증을 치료하기 위한 국소 진통제와 항소양제이다. 캠퍼는 매우 유독한 물질로 중독 사례가 많이 보고되어 있다. 캠퍼는 점막을 통해 쉽게 흡수되므로 캠퍼가 함유된 오일이나 연고를 유아의 코의 점막에 직접 사용하여서는 안 된다. 또한 태반을 자유자재로 통과하므로 임산부도 사용해서는 안 된다. 간에서 헤모글로빈 합성에 결함이 있는 사람에게는 특히 위험하고, 일반인에게도 신장과 신경에 독성이 있고 경련을 일으킬 수 있다는 경고가 있다. 그러므로 중추 신경계 자극제인 캠퍼를 사용할 때는 매우 낮은 농도로 블랜딩하도록 한다.