테이블 위에 흐르는 시간

프롤로그 / 뷰66, 테이블에서 시작된 여행

1장 한 잔의 기원, 커피의 역사
커피는 어디서 왔을까? / 에티오피아 전설과 아라비아 커피 하우스 / 유럽의 커피 문화와 카페의 시작 / 한국의 다방부터 제3의 물결까지 / 바리스타, 그 이름의 무게

2장 맛으로 읽는 음식의 시간
브런치의 탄생: 아침과 점심 사이의 문화 / 프랑스식 브런치 vs 미국식 브런치 / 뷰66 브런치 메뉴 이야기

3장 파스타의 여정: 밀가루 반죽의 세계사
고대 로마에서 탄생한 면 요리 / 오일, 크림, 토마토 - 세 가지 계보 / 뷰66 파스타의 현대적 해석 / 입맛을 사로잡는 밸런스

4장 필라프와 볶음밥, 동서양의 교차점
중동에서 시작된 쌀 요리 / 유럽풍 라이스 디쉬의 진화 / 뷰66 필라프의 특별한 플레이팅

5장 숙성회, 시간으로 맛을 빚다
한국 회 vs 일본 숙성 사시미 / 숙성의 과학과 감각 / 뷰66 숙성회 메뉴 탐구 / 셰프의 철학: 회 한 점에 담긴 시간

6장 커피 한 잔에 담긴 철학
뷰66 바리스타의 이야기 / 테이블 위 커피 한 잔이 주는 위로 / 공간이 주는 향, 소리, 감정의 미학

7장 사케의 역사 그리고 현재
인류와 술의 시작 / 일본 사케의 탄생과 발전 / 뷰66 사케 큐레이션 소개 / 사케와 숙성회의 페어링

에필로그 / 당신의 테이블에도 역사가 있다
참고 문헌 및 기사 목록