logo
logo
x
바코드검색
바코드검색

인기 검색어

실시간 검색어

검색가능 서점

도서목록 제공

베이직 초콜릿 테크닉

베이직 초콜릿 테크닉 (제2판)

오동환, 김항수, 장동의 (지은이)
주식회사 백산출판사
17,000원

일반도서

검색중
서점 할인가 할인률 배송비 혜택/추가 실질최저가 구매하기
17,000원 -0% 0원
850원
16,150원 >
yes24 로딩중
교보문고 로딩중
notice_icon 검색 결과 내에 다른 책이 포함되어 있을 수 있습니다.

중고도서

검색중
서점 유형 등록개수 최저가 구매하기
로딩중

eBook

검색중
서점 정가 할인가 마일리지 실질최저가 구매하기
로딩중

책 이미지

베이직 초콜릿 테크닉
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 베이직 초콜릿 테크닉 (제2판) 
· 분류 : 전자책 > 요리/살림 > 디저트
· ISBN : 9791173851919
· 출판일 : 2026-04-20

책 소개

제과제빵 및 쇼콜라티에를 대비할 수 있는 교재다. 초콜릿을 기본으로 다양한 초콜릿 기법 및 초콜릿을 활용할 수 있는 제품들로 구성하였고, 향후 쇼콜라티에로 발전가능한 기술자 및 모든 분들이 보고 활용할 수 있도록 구성하였다.

목차

Chapter 1 카카오 이야기
Chapter 2 초콜릿 이야기 1
Chapter 3 초콜릿 이야기 2
Chapter 4 클래식 초콜릿
Chapter 5 봉봉 쇼콜라
Chapter 6 초콜릿을 이용한 제품
Chapter 7 초콜릿 장식물
Chapter 8 초콜릿 재료 및 도구

저자소개

오동환 (지은이)    정보 더보기
한국관광대학교 호텔제과제빵과 교수 경기대학교 일반대학원 관광학 석사 경기대학원 일반대학원 외식경영학 박사 대한민국 제과기능장 Coup du monde de la P?tisserie 대한민국 국가대표 SPC Samlip 식품기술연구소 한국산업인력관리공단 제과/제빵 기능사 및 기능장 감독위원 지방기능경기대회 심사장 및 심사위원 고용노동부장관상 수상 중소벤처기업부장관상 수상 해양수산부장관사 수상
펼치기
김항수 (지은이)    정보 더보기
브레드바바 대표 위덕대학교 외식산업과 졸업 대한민국 제과기능장 전국/지방 기능경기대회 심사위원 한국산업인력관리공단 제과기능장 감독위원 한국산업인력관리공단 제과·제빵기능사 감독위원 대구광역시 명장 브레드 바바 백년가게 선정 대구광역시장상 수상 대구광역시 수정구청장 수상 중소벤처기업부 장관상 수상
펼치기
장동의 (지은이)    정보 더보기
가또 앤 브레드 대표 대한민국 제과제빵 명인 대한민국 제과기능장 직업능력개발 훈련교사 2급 대전 제과협회 27대 지회장 일본 동경제과학교 기술연수 지방 기능경기대회 심사위원 전국 기능경기대회 심사위원 한국산업인력관리공단 제과/제빵 기능사 감독위원 한국 국제 베이커리 쇼 심사위원 우리쌀빵 기능경진대회 심사위원 중소벤처기업부 장관 수상 농촌진흥청장 수상 프로 제빵왕 최우수상 레이즌콘테스트 금상 국제공예전문가 동상 한국 특색음식경연대회 금상 베이커리 페어 빵공예 동상 국제 베이커리쇼 유럽빵 금상 지방기능경기대회 은메달
펼치기
송정환 (지은이)    정보 더보기
대한민국 제과기능장 우수숙련 기술인(준명장) 국무총리 표창장 수상 성남시 시장 표창장 수상 코리아바게트 챔피언쉽 금메달 수상 중소벤처기업부 장관 표창장 수상 코리아 마스터 챔피언쉽 수상 유럽빵부문 금상 수상 캘리포니레이즌 금상 수상 끼리크림치즈 경연대회 수상 프로제빵왕 전국본선 수상 미국유제품 베이커리 경연대회 수상 대한민국 기업 현장 교수 동경제과학교 연수 SBS 생활의달인 출연 KBS 생생정보통 출연 KBS VJ특공대 출연 JTBC 미각스캔들 출연
펼치기
도서 정보 제공 : Yes24(www.yes24.com), 알라딘(www.aladin.co.kr)

이 포스팅은 쿠팡파트너스 및 제휴마케팅이 포함된 광고로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
최근 본 책