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아메리칸 스타일 비스코티

아메리칸 스타일 비스코티

(달콤하고 고소한 디저트, 짭짤하고 향긋한 술안주)

하라 아키코 (지은이), 이소영 (옮긴이)
윌스타일
13,000원

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아메리칸 스타일 비스코티
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 아메리칸 스타일 비스코티 (달콤하고 고소한 디저트, 짭짤하고 향긋한 술안주)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791185676487
· 쪽수 : 88쪽
· 출판일 : 2018-06-29

책 소개

디저트용으로 즐길 수 있는 달콤하고 고소한 비스코티와 술안주용으로 어울리는 짭짤하고 향긋한 비스코티를 소개한다. 비스코티는 ‘두 번(Bis) 굽다(Cotti)’라는 뜻을 가진 이탈리아 쿠키이다.

목차

Sweet Biscotti - 간식 비스코티

1. 오일을 넣지 않은 비스코티 (칸투치)

-코코아 캐슈너트 비스코티
-레몬 아니스 비스코티
-건포도 호두 비스코티
-전립분과 초콜릿 비스코티
-커피 비스코티
-차이 무화과 비스코티
-너트 듬뿍 비스코티
-오렌지 잣 비스코티

2. 오일을 넣은 비스코티 (얼그레이)
-땅콩버터 비스코티
-시나몬롤 비스코티
-당근 케이크 비스코티
-코코넛 비스코티
-오레오 비스코티
-레몬 코코아 마블 비스코티
-크랜베리 피스타치오 비스코티

3. 계란을 넣지 않은 비스코티 (레몬)
-호박 비스코티
-바나나 양귀비 씨 비스코티
-애플 소스 비스코티
-스위트포테이토 비스코티

4. 밀가루를 넣지 않은 비스코티 (쌀가루와 콩가루)

5. 한 번 구운 안스코티 (마멀레이드)

-아몬드 파우더와 코코넛 비스코티
-오트밀 초코 비스코티
-쌀가루와 말차 비스코티
-스파이스와 크림치즈 안스코티

Savory Biscotti - 안주 비스코티

1. 오일을 넣지 않은 비스코티 (치즈와 아몬드)

-쪽파 치즈 비스코티
-전립분과 로즈메리 비스코티
-전립분과 양파 비스코티
-옥수수 비스코티
-베이컨 비스코티

2. 오일을 넣은 비스코티 (소시지와 말린 바질)
-올리브 비스코티
-버섯 비스코티
-베이컨 체더치즈 비스코티
-참깨 비스코티
-블루치즈 무화과 비스코티
-카레 마요네즈 비스코티
-쪽파와 흰깨 비스코티

3. 계란을 넣지 않은 비스코티 (말린 파슬리와 호두)
-치즈 캐러웨이 씨 비스코티
-양파 비스코티

○ 도구에 대하여
○ 재료에 대하여
○ 비스코티 즐기는 법 1 ( 초콜릿과 크림 )
초콜릿 & 너트 / 화이트초콜릿 & 냉동건조 과일 /
화이트초콜릿 드리즐
파인애플 크림 / 레몬치즈 크림 / 커피 크림
○ 비스코티 즐기는 법 2 ( 토핑과 딥 소스 )
시나몬 슈거 / 아니스 슈거 / 아몬드&치즈
치즈 갈릭 딥 / 아보카도 딥 / 후무스
○ 비스코티로 만드는 간식
아이스크림 샌드 / 크럼 아이스크림 / 브루스케타

저자소개

하라 아키코 (지은이)    정보 더보기
과자문화연구가. 미국 일리노이주의 맥아더 고등학교에 유학, 졸업 후 도쿄외국어대학에서 식문화인류학을 공부. 졸업 후 국가공무원으로서 특허청에 취임. 6년 뒤 퇴임해 과자문화연구가로 전직. 르꼬르동블루(도쿄 캠퍼스)에서 과자 디플로마 과정 수료. 제과위생사, 티 인스터럭터(일본홍차협회 인증). 저서로 <미국 향토 과자(アメリカ?土菓子)>(파르코 출판), <아침식사용 비스킷과 콘브레드(朝食ビスケットとコ?ンブレッド)>(그래픽 사) 등이 있으며 번역 활동도 하고 있다.
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이소영 (옮긴이)    정보 더보기
경북대학교 일어일문학과 졸업. 일본계 기업에서 통번역 일을 하던 중 좋아하는 책과 잘 하는 일본어의 조합을 찾아 번역의 길에 이르렀다. 오늘의 삶에 보탬이 되는 책 번역을 당장의 목표로 삼고 일서 출판 기획 및 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 <괜찮아 괜찮아> <식사순서혁명> <파니니와 오픈샌드위치> <빈티지 홈> <교양의 시대> <내가 사랑하는 따뜻한 것들> <수프와 빵> <찬바람 불 땐, 나베 요리> <지유가오카 베이크샵의 시크릿레시피> 등이 있다.
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책속에서



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