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오늘은 아무래도 카레

오늘은 아무래도 카레

사카타 아키코 (지은이), 이진숙 (옮긴이)
  |  
참돌
2020-04-16
  |  
4,400원

일반도서

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오늘은 아무래도 카레

책 정보

· 제목 : 오늘은 아무래도 카레 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9791188601370
· 쪽수 : 88쪽

책 소개

인도 카레를 비롯하여 태국, 유럽, 일본 가정식 카레까지 각각의 특징과 만드는 비결, 즐기는 방법을 소개한다. 이 책에 소개된 카레들을 더욱 맛있게 만들어주는 다양한 향신료를 알아두면, 카레의 세계가 한층 더 폭넓어진다.

목차

4 오늘은 아무래도 카레
5 이 책에서 사용하는 향신료

인도 카레
6 매운 치킨 카레
8 치킨 티카 마살라
10 캐슈너트 치킨 카레
12 카다멈 치킨 카레
13 카슈미르 치킨 카레
14 키마 카레
16 양고기 키마 카레
18 흰살생선 카레
20 새우 토마토 크림 카레
22 시금치 치즈 카레
24 라지마 카레
26 렌틸콩 카레
27 달걀 건포도 카레
사브지
28 감자 완두콩 사브지
29 컬리플라워 사브지
29 가지 사브지

30 치킨 비리아니
난•차파티•스낵
32 난
34 차파티
35 사모사
샐러드
36 무 카춤버
36 땅콩튀김 샐러드
36 양파 아차르
36 오이 라이타

태국식 카레
38 닭고기 그린 카레
40 해산물 레드 카레
샐러드
42 다진 고기와 양배추 샐러드
43 라임 풍미의 피클
43 그린 파파야 샐러드

유럽식 카레
44 치킨 카레
46 비프 카레
48 소 힘줄 카레
50 양갈비 카레
52 코프타 카레
54 경양식 드라이 카레
56 새우 카레
58•60 사프란 풍미의 해산물 카레
59•61 여름 채소 카레

62•64 카레 영양 필래프
63•65 카레 도리아
샐러드
66•68 콤비네이션 샐러드
66•68 과일 샐러드
67•69 2가지 색의 아스파라거스 샐러드
67•69 토마토 샐러드
67•69 믹스 피클
67•69 셀러리와 감자 샐러드

일본 가정식 카레
70•72 돼지고기 카레
71•73 튀긴 가지와 다진 고기 카레
74•76 콩 드라이 카레
75•77 얇게 썬 돼지고기와 감자 카레
75•77 돈가스 카레
밥•빵•면
78•80 카레 볶음밥
78•80 카레 피자 토스트
79•81 수프 카레우동
79•81 카레 난반 우동
스낵
82•84 카레 고로케
82•84 카레 풍미 치킨 스틱
샐러드
83•85 삶은 달걀 샐러드
83•85 코울슬로 샐러드
83•85 장아찌풍 채소절임
83•85 일본식 겉절이 샐러드
수제 카레빵
86 카레빵

저자소개

사카타 아키코 (지은이)    정보 더보기
프랑스 제과점과 프랑스 요리점에서 경험을 쌓은 후 독립했다. 현재는 요리교실 ‘스튜디오 스푼STUDIO SPOON’을 운영하면서 일본과 세계 각지의 새로운 맛을 탐색하고 있다. 프로의 솜씨로 가정요리의 깊은 맛을 알리는 데 주력하며, 최근에는 제과제빵 관련 도서를 집필해 독자들에게 사랑받고 있다. 주요 도서로는 『케이크』 『샌드위치 교과서』 『수프 교과서』 등이 있다.
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이진숙 (옮긴이)    정보 더보기
대학 1학년 겨울 방학, 처음 갔던 도쿄에서 사 먹은 빵을 잊을 수 없어 그곳에서 빵을 배워야겠다고 다짐했다. 대학 졸업 후, 결국 동경제과학교에서 빵을 배웠다. 빵을 시작으로 음식과 술의 매칭으로 연구는 이어졌고, 일본 서적 저작권 에이전시를 운영하며 요리 일을 병행해 나갔다. 현재 소규모 케이터링 및 개인 주문을 받고 있다(주 1회 스콘과 파운드케이크). 엮은 책으로는 유학 시절부터 이어져 온 도쿄 사랑을 바탕으로 20년이 넘은 단골 가게와 노포들을 모아 담은 《도쿄의 오래된 상점을 여행하다》가 있다.
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책속에서



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