알면 더 맛있는, 허브 사전

허브 상식 | 허브의 역사 | 허브를 올바르게 활용하는 방법 | 이 책을 보는 방법

01 아티초크 | 02 신선초 | 03 아니스 | 04 알로에 베라 | 05 장미 허브 | 06 안젤리카 | 07 달맞이꽃 | 08 일랑일랑 | 09 에키네시아 | 10 들깨 | 11 목향 | 12 엘더 | 13 카레 잎 | 14 올리브나무 | 15 오레가노 | 16 오렌지 | 17 마늘 | 18 카피르 라임 | 19 캐모마일 | 20 고량강 | 21 카다몬 | 22 커리플랜트 | 23 카렌듈라 | 24 국화 | 25 개박하 | 26 금목서 | 27 클라리세이지 | 28 물냉이 | 29 정향 | 30 무늬월도 | 31 후추 / 필발 | 32 커먼세이지 | 33 고수 | 34 잇꽃 | 35 사프란 | 36 초피나무 | 37 시나몬 | 38 소엽 | 39 생강 | 40 스테비아 | 41 세이보리 | 42 미나리 | 43 센티드제라늄 | 44 세인트존스워트 | 45 수영 | 46 강황 | 47 타임 | 48 타라곤 | 49 쑥국화 | 50 서양민들레 | 51 치커리 | 52 처빌 | 53 차이브 | 54 병풀 | 55 딜 | 56 약모밀 | 57 한련화 | 58 부추 | 59 서양쐐기풀 | 60 바질 | 61 파슬리 | 62 버터플라이피 | 63 팔각 | 64 시계꽃 | 65 피버퓨 | 66 펜넬 | 67 아마 | 68 당아욱 | 69 베티베르 | 70 홉 | 71 보리지 | 72 마시멜로 | 73 머틀 | 74 마저럼 | 75 말리화(아라비아 재스민) | 76 마리골드 | 77 만다린 오렌지 | 78 귤(온주밀감) | 79 파드득나물 80 양하 | 81 민트 | 82 야로우 | 83 유칼립투스 | 84 유자나무 | 85 쑥 | 86 라벤더 | 87 리코리스 | 88 루 | 89 루콜라 | 90 루바브 | 91 레몬그라스 | 92 레몬밤(멜리사) | 93 장미 | 94 로즈힙 | 95 로즈메리 | 96 로젤(히비스커스) | 97 월계수 | 98 향쑥 | 99 와일드 스트로베리 | 100 고추냉이

Column 01 허브 보관 방법 | Column 02 허브 소금 & 오일 만드는 법 | Column 03 허브티 우리는 방법 | Column 04 증상별 허브티 블렌딩 레시피 1 | Column 05 증상별 허브티 블렌딩 레시피 2 | Column 06 허브 식초 & 버터 만드는 방법
일람표 146

허브는 의약품이 아니지만 생리를 유도하는 통격 작용을 해서 임신 중에는 가급적 사용을 중지해야 한다. 또한 개인의 건강 상태에 따라 사용하면 안 되는 사람도 있다. 그러므로 임신, 통원 치료 중이거나 만성질활이나 알레르기 체질인 사람은 사용 전에 의사와 상담한다. - 허브 상식
주로 사용하는 부분은 아니시드(anissed)라고 하는 열매다. 달콤한 향과 맛이 특징인 아네톨(Anethole) 성분을 많이 함유하고 있어서 케이크나 쿠기, 생선과 닭고기 요리에 풍미를 끌어올릴 때 사용한다. - 03 아니스

비타민, 미네랄, 아미노산, 효소를 비롯하여 알로에 특유의 성분까지 무려 200종류에 달하는 성분을 함유하고 있다. 쓴맛이 적고 도톰해서 먹기도 하는 잎살은 피부 미용 효과와 보습 효과, 엄증 억제 효과가 있어서 다양한 화장품에 배합되고 있다. - 04 알로에 베라