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책 정보
· 제목 : 2022-2023 유튜버 하쌤의 한식조리기능사 필기 기출문제집 (저자직강 무료인강 제공)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9791191292534
· 쪽수 : 276쪽
· 출판일 : 2022-05-30
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9791191292534
· 쪽수 : 276쪽
· 출판일 : 2022-05-30
책 소개
온라인과 책을 통하여 좀 더 많은 사람들이 쉽고 빠르게 이해할 수 있도록 다년간 축적된 수많은 노하우와 교육 방법을 책에 담았으며 무엇보다도 시험에 도전하시는 남녀노소 누구나 이해하기 쉽도록 전문성만 강조한 복잡한 필기교재가 아닌 쉽고 재미있는 수험서를 만드는 데 목표를 두었다.
목차
PART 1 위생관리
위생관리 14
위생관리 문제 46
정답 및 해설 64
PART 2 안전관리
안전관리 78
안전관리 문제 84
정답 및 해설 86
PART 3 재료관리
재료관리 90
재료관리 문제 110
정답 및 해설 115
PART 4 구매관리
구매관리 124
구매관리 문제 132
정답 및 해설 137
PART 5 한식 기초조리실무
한식 기초조리실무 142
한식 기초조리실무 문제 163
정답 및 해설 171
PART 6 한식
한식 178
한식 문제 191
정답 및 해설 197
PART 7 모의고사
모의고사 1 204
정답 및 해설 1 210
모의고사 2 214
정답 및 해설 2 220
모의고사 3 224
정답 및 해설 3 230
모의고사 4 234
정답 및 해설 4 240
모의고사 5 243
정답 및 해설 5 250
PART 8 핵심정리
조리기능사 필기 1시간 핵심정리 256
책속에서
