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책 정보
· 제목 : 2021 유튜버 하쌤의 한식조리기능사 실기 (저자직강 무료인강)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791196897260
· 쪽수 : 176쪽
· 출판일 : 2020-10-30
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791196897260
· 쪽수 : 176쪽
· 출판일 : 2020-10-30
책 소개
NCS 한식조리기능사 실기 상시시험 대비서. 한국산업인력공단 최신 출제 기준으로, 조리과정을 사진으로 한눈에 정리하였고, 휴대용 핵심 레시피를 수록하였다.
목차
PART01
• 재료썰기 22
PART02
• 비빔밥 28
• 콩나물밥 33
PART03
• 장국죽 38
• 완자탕 42
• 두부젓국찌개 46
• 생선찌개 50
PART04
• 두부조림 56
• 홍합초 60
PART05
• 육원전 66
• 생선전 70
• 표고전 74
•풋고추전 78
• 지짐누름적 82
• 섭산적 86
• 화양적 90
• 너비아니구이 94
• 제육구이 98
• 북어구이 102
• 생선양념구이 106
• 더덕구이 110
• 오징어볶음 113
PART06
• 무생채 120
• 도라지생채 123
• 더덕생채 127
• 겨자채 131
• 잡채 135
• 탕평채 140
• 칠절판 144
• 육회 148
• 미나리강회 152
PART07
• 휴대용 핵심 레시피 158
책속에서
