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책 정보
· 제목 : 2021 유튜버 하쌤의 한식조리기능사 필기 (저자직강 무료인강)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791196897253
· 쪽수 : 324쪽
· 출판일 : 2020-12-30
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791196897253
· 쪽수 : 324쪽
· 출판일 : 2020-12-30
책 소개
NCS기반 최신 출제기준을 반영한 수험서다. 한식조리기능사 상시시험을 대비할 수 있으며, 핵심이론요약으로 단기간 필기합격이 가능하도록 구성하였다. 예상문제 + 실전모의고사를 수록하였다.
목차
01 위생관리
위생관리 14
위생관리 문제 52
ANSWER 73
02 안전관리
안전관리 90
안전관리 문제 96
ANSWER 99
03 재료관리
재료관리 104
재료관리 문제 130
ANSWER 136
04 구매관리
구매관리 144
구매관리 문제 154
ANSWER 160
05 한식 기초 조리 실무
한식 기초 조리 실무 166
한식 기초 조리 실무 문제 191
ANSWER 200
06 한식
한식 208
한식 문제 224
ANSWER 231
07 모의고사
모의고사Ⅰ 238
ANSWER 246
모의고사Ⅱ 251
ANSWER 258
모의고사Ⅲ 263
ANSWER 270
모의고사Ⅳ 275
ANSWER 282
모의고사Ⅴ 286
ANSWER 294
08 핵심정리
핵심정리 302
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