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책 정보
· 제목 : 위스키 마스터 클래스
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 술
· ISBN : 9791191307863
· 쪽수 : 256쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 술
· ISBN : 9791191307863
· 쪽수 : 256쪽
책 소개
세계 곳곳을 여행하며 배운 버번, 스카치 위스키, 호밀 위스키 등을 아우르는 지식을 모두 담았다. 국가별 위스키 스타일을 결정짓는 공통적 특징과 규정부터 업계 전문가가 아니면 전혀 몰랐을 재료와 제조과정의 미묘한 차이에 이르기까지, 위스키에 관한 모든 것을 알려준다.
목차
제1장_강의 계획서
제2장_위스키
제3장_곡물
제4장_매시
제5장_효모
제6장_증류
제7장_단식 증류기
제8장_연속식 증류기
제9장_배럴
제10장_숙성창고
제11장_시간
제12장_블렌딩
제13장_병에 담기
제14장_위스키를 만드는 사람들
제15장_보이지 않는 것들
제16장_시음
리뷰
통*
★☆☆☆☆(2)
([100자평]원서를 보진 못했지만, 번역 과정에서 의미 전달이 잘안...)
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rud******
★★★★★(10)
([100자평]술맛이 더 맛있어지는 책)
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ili*****
★★★★★(10)
([마이리뷰]위스키란 무엇일까 [위스키 마스..)
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*
★★★★★(10)
([마이리뷰]책리뷰/위스키 마스터 클래스)
자세히
치타*
★★★★☆(8)
([마이리뷰]위스키를 결정짓는 수많은 요소..)
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djk***
★★★★★(10)
([마이리뷰]위스키 마스터 클래스)
자세히
moo*
★★★★☆(8)
([100자평]아는만큼 돈이 더 드는 법이다.)
자세히
gre****
★★★★☆(8)
([마이리뷰]위스키의 매력 속으로 풍덩! 빠..)
자세히
딩딩*
★★★★★(10)
([100자평]위스키라는 말에 귀가 솔깃하지 않으신가요? 위스키 제조...)
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책속에서
누군가에게 위스키 한 모금을 마시고 그 맛과 향을 표현해달라고 하면 어떻게 설명할까? 스카치 위스키라면 타르나 말린 과일이나 마멀레이드 맛이 난다고 말할 것이다. 버번은 메이플, 블랙베리, 혹은 코코넛 향이 난다고 할 수 있겠다. 아이리시 위스키는 무성한 과일과 산뜻한 풀이 느껴질 것이다. 캐나디안 위스키는 캐러멜과 볶은 견과류와 향긋한 향미료가 느껴질 수 있다. 재패니즈 위스키는 훈제 자두 향이나 풀 향이 느껴질 것이다. 소규모 증류소의 위스키라면 바비큐, 뜨거운 타이어, 딸기, 땅콩, 페퍼민트 등 훨씬 다양하고 무궁무진한 표현을 들을 수 있을 것이다.
제1장 _ 강의 계획서
위스키의 법적 정의는 국가마다 다르다. 각종 증류 협회들도 제각각 위스키를 정의하고 있는데, 대체로 그 단체의 기준과 이익을 반영한다. 위스키의 문화적인 정의도 있다. 문화적 정의는 법적 · 상업적 정의와 겹치는 경우가 많다. 개인적인 정의도 있다. 위스키를 마시는 우리에게 위스키가 가지는 의미다.
제3장 _ 곡물
