김소형의 맛있는 보양 밥상

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책 정보

· 제목 : 김소형의 맛있는 보양 밥상
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9791191994179
· 쪽수 : 256쪽
· 출판일 : 2023-07-26

책 소개

김소형 원장이 지금껏 한방학, 특히 본초에 대해 연구하고 임상을 통해 터득한 것들을 바탕으로 가장 궁합이 좋은 본초와 식재료들을 선별해 체력이 부족하고 기가 허한 사람들, 이미 만성 질환을 앓고 있어 음식을 ...

김소형 원장이 지금껏 한방학, 특히 본초에 대해 연구하고 임상을 통해 터득한 것들을 바탕으로 가장 궁합이 좋은 본초와 식재료들을 선별해 체력이 부족하고 기가 허한 사람들, 이미 만성 질환을 앓고 있어 음식을 가려 먹어야 하는 사람들 모두 맛있게 즐길 수 있는 집밥 레시피를 가득 담았다.

그냥 집밥이 아닌 진액을 보충하고 체력을 키울 수 있는 보양 집밥으로, 전반적으로 면역력 향상에 필요한 항산화 영양소를 충분히 섭취할 수 있게 다양한 제철 채소를 활용했다. 또 나트륨과 탄수화물 함량을 조절해 고혈압이나 당뇨를 앓고 있는 사람도 부담 없이 맛있게 먹을 수 있다.

아무리 몸에 좋은 보약도 실제로 꾸준히 먹지 않으면 무용지물인 법. 요리를 잘 하지 못하는 초보자도 쉽게 따라 자주 해먹을 수 있도록 최대한 간단하고 쉬운 조리법으로 선택해 소개했다.

010 저자의 말
018 면역력은 무엇인가
026 계량법
027 식재료 보감
042 약념 조미료
043 · 혈관보호간장┃청혈 작용, 혈액순환, 혈당 조절
044 · 해독간장┃해독 기능, 간 기능 보조
045 · 항산화식초┃항산화, 항노화, 시력 개선, 피로 해소
046 · 소화(제)식초┃해독 기능, 간 기능 보조, 노폐물 배출
047 · 간해독식초┃간해독, 숙취·피로 해소
048 · 숨편한식초┃기관지 보호, 기침 완화
049 · 항당뇨식초┃혈당 조절
050 · 관절식초┃관절염 완화, 연골 보호
051 · 청혈식초┃콜레스테롤 저하, 중성지방 저하, 청혈 작용
052 · 위장보호식초┃소화 보조, 위장 보호, 장운동 촉진
055 · 기침가래조청┃기침·가래 완화, 폐 면역력 강화, 미세 먼지 배출
056 · 위장튼튼조청┃소화 보조–위장 보호, 장운동 촉진
057 · 체온면역조청┃기침·가래 완화, 폐 면역력 강화, 미세 먼지 배출
058 약초 보감
068 집에 구비해두면 좋은 약재
248 면역력을 높이는 습관
249 몸의 증상에 따라 피해야 할 음식
250 만병의 원인, 만성 염증 관리하기
251 잔류 농약 걱정 없는 채소 / 과일 세척법
252 팩트 체크! 논란이 있는 식품

◆ 봄春
074 폐기관지면역밥┃기침 완화, 진해거담, 감기 증상 완화
076 혈관건강밥┃청혈, 콜레스테롤 배출, 혈당 조절
078 검은콩양파죽┃청혈, 해독
080 바지락더덕솥밥┃기침 완화, 폐 보호
082 미나리수육솥밥┃면역력 강화, 해독 작용
084 멸치강된장쌈밥┃뼈 건강, 혈관 보호
086 고등어마조림┃혈관 건강, 소화 작용
088 더덕소고기찜┃빈혈 예방, 혈관 건강, 기관지 건강
090 강황육전과 양파채무침┃청혈 효과
092 들깨우거지오리탕┃혈관 건강
094 주꾸미샤부샤부┃피로 해소, 혈압 조절, 콜레스테롤 조절
096 생강소스연어찜┃비타민 D, 오메가 3, 감기 증상 완화
098 겨우살이멸치국수┃저탄수화물, 고혈압 관리, 혈당 관리
100 비트비빔쌀국수┃저탄수화물, 고식이 섬유, 항산화, 항염증

◆ 여름夏
108 위장튼튼밥┃위벽 보호, 장내 환경 개선
110 원기회복밥┃원기 회복, 역력 강화
112 귀리마된장죽┃속 편한 음식, 위장 보호–해장
114 능이버섯소갈비탕┃기력 회복, 고단백, 단백질 소화
116 문어우엉솥밥┃자양강장, 변비 해소, 콜레스테롤 배출
118 매실장어솥밥┃자양강장, 면역력 강화, 기력 보강
120 참치무조림덮밥┃고단백, 오메가 3, 비타민 D
122 청국장제육볶음┃고단백, 뼈 건강
124 애호박녹두전과 참나물무침┃해열, 단·탄·지 균형, 소화 원활
126 한방삼계탕┃원기 회복, 몸보신, 기력 보강
128 소고기수육월남쌈┃고식이 섬유, 항산화 영양소, 소화 원활
130 오리고기가지말이┃보양식, 해열, 알칼리성 식품
132 멸치고추장물국수┃저탄수화물, 칼슘 풍부, 식욕 회복
134 마크림콩국수┃저탄수화물, 위장 보호, 고단백

◆ 가을秋
142 저칼로리밥┃저탄수, 고식이 섬유, 혈당 조절, 저칼로리
144 항노화밥┃항산화, 피부 보호
146 순두부타락죽┃고단백, 소화 원활
148 새송이전복솥밥┃고단백, 고식이 섬유, 포만감
150 연어부추솥밥┃항산화, 혈액순환
152 오색채소비빔밥┃항산화, 항노화, 눈 건강, 피부 건강
154 아로니아고추찜닭┃항산화, 고단백, 저탄수화물
156 새우향감자배추전┃식이 섬유, 균형 잡힌 식사
158 닭가슴살부추만두┃고단백, 저칼로리
160 한방두부전골┃수족냉증 완화, 여성 질환 완화, 소화 원활
162 차돌박이채소말이┃고식이 섬유, 소화 원활, 항염
164 토마토고추장대하찜┃저염분, 고단백, 항산화
166 양배추닭칼국수┃저탄수화물, 고단백, 위장 보호
168 트리플버섯잡채┃고식이 섬유, 항암, 저칼로리

◆ 겨울冬
176 면역온활밥┃항산화, 항염증, 감기 예방
178 관절튼튼밥┃관절 보호, 수족냉증 완화, 여성 질환 완화
180 황태녹두죽┃해독, 해장, 피부 미용, 고단백
182 시래기불고기솥밥┃변비 예방, 진정 효과
184 향채기름꼬막솥밥┃체온 상승, 수족냉증 완화
186 콩나물굴국밥┃해장, 피로 해소, 면역력 증가
188 매생이스지탕┃콜라겐 섭취, 빈혈 예방
190 새송이관자떡국┃저탄수화물, 고단백, 고식이 섬유
192 매생이두부전┃고단백–빈혈 예방, 간 해독
194 그린홍합어묵탕┃관절 보호, 고단백, 저탄수화물
196 항산화버섯카레┃항산화, 항염, 성인병 예방, 체온 상승
198 와인소스삼겹살구이┃진정 효과, 숙면 도움, 고단백
200 시금치볶음쌀국수┃비타민·무기질 보충, 항산화, 저탄수화물
202 약념해장국수┃체온 상승, 숙취 해소, 저탄수화물, 고단백

◆ 면역 반찬 飯饌
208 약념백김치┃소화 보조, 콜레스테롤 배출
210 양배추절임┃위장 보호, 변비 해소, 유산균 폭탄
212 무장아찌┃소화 보조, 고식이 섬유
214 마늘장아찌┃혈관 건강, 항산화
216 깻잎김치┃장 트러블 예방, 뼈 건강
218 고추장아찌┃비타민 C, 식욕 회복
220 간장오이지┃노폐물 배출, 갈증 해소
222 약념무콩나물┃천연 소화제, 피로 해소, 해독 작용

◆ 보양차 茶
228 수족온활차┃수족냉증 완화, 혈액순환, 혈관 건강
230 혈압혈당차┃혈액순환, 혈관 건강
232 기력회복차┃원기 회복, 진액 보충, 염증 완화
234 디톡스차┃해독, 숙취 해소, 노폐물 배출
236 소화제차┃소화 보조, 건위 작용, 혈액순환
238 숙면차┃심신 안정, 불면증 완화, 스트레스 완화
240 청숨차┃미세 먼지 배출, 폐·기관지 면역력
242 청안차┃시력 보호, 안구건조증 완화
244 갱년기차┃갱년기 증상 완화, 골다공증 예방

저자소개

김소형 (지은이) 정보 더보기

경희대 한의대학원에서 본초학을 전공한 한의학 박사이자 김소형한의원 원장이다. 168만 구독자 유튜브 건강 채널 1위 〈김소형채널H〉를 운영하며 시청자들도 쉽게 활용할 수 있는 통합 약초 요법으로 100세 시대의 화두인 셀프메디케이션(self-medication)을 제안하고 있다. MBC 〈일요일 일요일 밤에-건강보감〉에서 주치의로 3년간 고정 출연했으며, 다양한 공중파 방송의 주요 건강 프로그램에 출연하여 TV 건강 박사로 대중과 호흡해왔다. 지은 책으로는 《김소형의 맛있는 보양 밥상》(2023), 《건강혁명》(2021), 《하루 15분 엄마의 다이어트》(2020), 《한의사 김소형의 해독수(2014)》 등 20여 권이 있으며 이 중 여러 도서가 일본, 중국, 대만에서 번역되어 베스트셀러가 되었다. 2022년 보건복지부가 발표한 자료에 따르면 대한민국 국민의 기대수명은 82.7세다. 사고나 질병같은 변수까지 감안한 수치이므로, 실질적으로 백세시대라는 말이 어느 정도 현실화된 것이다. 그러나 늘어난 기대수명에 비해 건강수명은 65.8년에 그친다. 이는 곧 약 65년 동안 건강하게 지내고, 약 17년 동안 노화 관련 만성 질환과 장애 등으로 고통받는다는 뜻이다. 『나이보다 열 살은 젊게 사는 오토파지의 비밀』은 김소형 한의학 박사가 백세시대를 지혜롭게 준비할 수 있는 비법을 담은 건강교양서로, 최소한의 건강 지식들만 주제별로 엄선했다. 낡고 병든 세포 성분을 재활용하는 오토파지를 바탕으로 인간의 신체 원리를 이해하여 노화를 예방하고 젊음을 유지하는 비결과, 치매와 갱년기부터 당뇨에 이르기까지 질병과 노화를 한 번에 잡는 장수 비법을 담았다. 건강하게 오래 사는 것이 중요해진 지금, 천천히 늙고 편안하게 오래 사는 무병장수 비결이 궁금한 사람들에게 든든한 건강 지침서가 되어줄 것이다. 유튜브 | 김소형채널H 블로그 | blog.naver.com/channel__h 포스트 | post.naver.com/channel__h

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