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책 정보
· 제목 : 매운맛의 중국사 (고추의 문화인류학)
· 분류 : 국내도서 > 역사 > 중국사 > 중국사 일반
· ISBN : 9791192667430
· 쪽수 : 282쪽
· 출판일 : 2025-11-12
· 분류 : 국내도서 > 역사 > 중국사 > 중국사 일반
· ISBN : 9791192667430
· 쪽수 : 282쪽
· 출판일 : 2025-11-12
책 소개
고추는 단순한 식재료가 아니다. 그것은 인류의 미각을 다시 쓴 역사적 사건이다. 16세기 남미 대륙에서 출발한 이 낯선 열매는 인도양을 거쳐 중국 땅에 닿았고, 그로부터 불과 수 세기 만에 뜨겁고 독특한 맛에 익숙해졌다. 『매운맛의 중국사』는 이 놀라운 변화를 문화인류학의 눈으로 추적한다.
목차
I. 중국에서 언제 고추를 먹기 시작했나
1. 고추는 중국에 언제 들어왔나?
2. 고추라는 이름은 어디서 왔는가?
3. 중국인은 정말 매운 음식을 먹을 수 있나?
4. 매운맛은 미각이 아니다
5. 향신료 대국
6. 고추는 언제 음식이 되었는가?
7. 왜 귀주에서 제일 먼저 고추를 음식 재료로 사용했는가?
8. 청대 고추의 확산
II. 고추의 문화적 기호학
1. 의미가 식물 이상인 고추
2. 고추의 개성
3. 고추에 관한 중의학의 인식
4. 상화와 거습
5. 홍색 혁명과 맛
6. 성을 은유하는 고추
7. 고추와 벽사
8. 남북 차이
III. 고추와 계급
1. 중국 음식 문화의 계급적 계보
2. 서민 음식
3. 강호로 향하는 고추
4. 계급 구조의 혁파
5. 싼 음식을 선호하는 대중
6. 이주민과 맛
7. 탈지역화하는 고추
8. 변방의 고추
역자의 말
참고 문헌
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