책 이미지
eBook 미리보기
책 정보
· 제목 : 타액의 힘
· 분류 : 국내도서 > 건강/취미 > 건강정보 > 건강에세이/건강정보
· ISBN : 9791193226452
· 쪽수 : 204쪽
· 출판일 : 2024-05-20
· 분류 : 국내도서 > 건강/취미 > 건강정보 > 건강에세이/건강정보
· ISBN : 9791193226452
· 쪽수 : 204쪽
· 출판일 : 2024-05-20
책 소개
타액의 독성 제거 능력을 최초로 입증해낸 저자의 연구결과와 타액이 우리 몸에 주는 여러 가지 유익, 그리고 어떻게 하면 꼭꼭 씹어 먹어서 타액을 활성화시킬 수 있는지를 알려주는 책이다.
예로부터 ‘음식을 꼭꼭 씹어 먹어야 한다’라고 말하는 어른들이 많았다. 그 이유는 음식이 잘게 부서지지 않으면 소화불량이 생기기 때문이다. 더구나 음식을 씹는 과정에서 타액이 음식과 섞이면서 소화가 더욱 잘 된다는 사실을 경험적으로 알았을 것이다. 오늘날 그 기전은 소화효소인 아밀라아제에 의한 기능임이 밝혀졌다. 그런데 타액의 역할은 소화에만 관여하는 것은 아니다. 연구결과에 의하면 타액은 발암물질, 활성산소, 그리고 환경호르몬의 독성을 줄여주어 우리 인체를 보호하는 놀라운 물질이다.
이 책 《타액의 힘》은 타액의 독성 제거 능력을 최초로 입증해낸 저자의 연구결과와 타액이 우리 몸에 주는 여러 가지 유익, 그리고 어떻게 하면 꼭꼭 씹어 먹어서 타액을 활성화시킬 수 있는지를 알려준다.
무엇보다 저자는 현대인의 식생활이 점점 변하게 되면서 타액이 잘 분비되지 않는 부정적인 현상이 고착되었다고 진단하고 있다. 그 이유는 바로 ‘부드러운 음식’의 전성시대가 되었기 때문이다. 음식이 너무 부드러워서 잘 씹지 않게 되면 자연히 타액이 잘 분비되지 않고, 설사 분비되었다고 하더라도 음식과 충분히 섞이지 않은 채 목구멍을 넘어가게 된다. 이러한 음식이 많아지게 된 것은 식품산업의 지나친 발달 때문이다.
소비자의 선택을 받아야 하는 과정에서 식품업체들은 많이 씹어야 하는 딱딱한 음식들이 아닌, 최대한 부드러운 제품을 만들기 시작했다. 햄버거, 피자, 치킨, 라면, 소시지, 짜장면 등 각종 패스트푸드는 어김없이 부드럽게 만들어진다. 심지어 ‘씹어야 맛’이라고 하는 고기마저 최대한 부드럽게 만들기 위해 숙성의 과정을 거치거나 각종 재료를 투입해 씹기 쉽게 만들어 버린다. 그러니 현대인들은 이제 씹는 것을 잊어버릴 정도가 되었다고 해도 과언이 아니다.
이 책 《타액의 힘》은 타액의 독성 제거 능력을 최초로 입증해낸 저자의 연구결과와 타액이 우리 몸에 주는 여러 가지 유익, 그리고 어떻게 하면 꼭꼭 씹어 먹어서 타액을 활성화시킬 수 있는지를 알려준다.
무엇보다 저자는 현대인의 식생활이 점점 변하게 되면서 타액이 잘 분비되지 않는 부정적인 현상이 고착되었다고 진단하고 있다. 그 이유는 바로 ‘부드러운 음식’의 전성시대가 되었기 때문이다. 음식이 너무 부드러워서 잘 씹지 않게 되면 자연히 타액이 잘 분비되지 않고, 설사 분비되었다고 하더라도 음식과 충분히 섞이지 않은 채 목구멍을 넘어가게 된다. 이러한 음식이 많아지게 된 것은 식품산업의 지나친 발달 때문이다.
소비자의 선택을 받아야 하는 과정에서 식품업체들은 많이 씹어야 하는 딱딱한 음식들이 아닌, 최대한 부드러운 제품을 만들기 시작했다. 햄버거, 피자, 치킨, 라면, 소시지, 짜장면 등 각종 패스트푸드는 어김없이 부드럽게 만들어진다. 심지어 ‘씹어야 맛’이라고 하는 고기마저 최대한 부드럽게 만들기 위해 숙성의 과정을 거치거나 각종 재료를 투입해 씹기 쉽게 만들어 버린다. 그러니 현대인들은 이제 씹는 것을 잊어버릴 정도가 되었다고 해도 과언이 아니다.
목차
글을 시작하면서 _ 발암물질·활성산소·환경호르몬으로부터 우리 몸을 지켜주는 타액의 놀라운 힘
Chapter 01
나는 왜 타액에 주목하는가
세계 최초로 타액을 연구하다
타액은 깨끗한가 더러운가
타액은 변이원성(발암성)에 어떤 영향을 줄까
실험으로 규명된 타액의 놀라운 힘
타액의 독성 제거 능력에도 개인차가 있다
흥분해 뛰어들어온 치과대 교수
타액을 섞으면 왜 독성물질이 사라지는가?
Chapter 02
현대인은 왜 잘 씹지 않게 되었을까
음식을 꼭꼭 씹어 먹던 옛 선조들
씹지 않는 시대의 도래
타액 연구를 통해 ‘씹는 습관’의 중요성 깨달아
부드러운 음식이 맛있고 고급이라는 인식
스낵과 인스턴트식품에 길들여진 아이들
20분 만에 먹어치우는 학교급식
바빠서 꼭꼭 씹어 먹을 시간이 없다?
식품첨가물이 들어간 부드러운 가공식품의 범람
Chapter 03
잘 씹지 않으면 어떤 일이 생길까
부드러운 음식만 먹으면 치아도 퇴화할까?
씹지 않게 된 아이들과 들쑥날쑥한 치아
턱이 덜 발달되어 인상이 바뀐 현대인
잘 씹지 않게 되면서 비대칭 얼굴이 늘고 있다
타액이 부족하면 충치가 많아진다
잘 씹지 않으면 쉽게 암에 걸린다
생활습관병의 원인은 잘 씹지 않는 습관
잘 씹지 않으면 뚱뚱해진다
고칼로리 음식이 면역시스템을 위협한다
입 안이 마르는 구강건조증의 등장
Chapter 04
만병의 근원이 되는 활성산소
생물은 산소 때문에 살고 산소 때문에 죽는다
활성산소는 어떻게 발생하는가
세포 안에서는 언제나 치열한 전투가 진행된다
발암 유발과 촉진에 모두 작용하는 활성산소
활성산소의 발생 원인 담배
디젤 자동차와 수돗물에서도 활성산소는 생성된다
처벌 근거 없는 만성 독에도 활성산소는 관계한다
Chapter 05
타액의 힘과 활성산소 방어법
활성산소를 피하는 3가지 원칙을 지켜라
아기에게는 타액보다 더 효과 높은 모유를 먹여라
활성산소를 억제하는 항산화 물질을 섭취하라
Chapter 06
잘 씹으면 어떤 효과가 있을까
씹으면 뇌기능이 활성화된다
잘 씹으면 면역력이 향상된다
노인성 치매가 예방된다
타액 속에는 젊어지는 호르몬이있다
씹는 습관으로 삶의 질이 결정된다
틀니로도 꼭꼭 씹으면 타액의 효과는 동일하다
천천히 씹으면 포만중추가 자극된다
잘 씹기야말로 효과적인 다이어트 방법
얼굴 근육이 발달해 표정이 풍부하고 매력적이 된다
환경호르몬으로부터 몸을 보호해 생식능력을 높인다
Chapter 07
어떻게 하면 잘 씹게 될까
한 입에 48번을 씹었던 도쿠가와 이에야스
부드러운 백미보다 까칠한 현미를 주식으로
연한 고기보다 씹는 맛을 즐길 수 있는 식단으로
씹는 것의 대명사 껌의 효과
100년 전에 제기된 잘 씹기를 통한 건강관리
슬로푸드, 슬로라이프 운동과 진정한 풍요로움
잘 씹기 위한 12가지 규칙
Chapter 01
나는 왜 타액에 주목하는가
세계 최초로 타액을 연구하다
타액은 깨끗한가 더러운가
타액은 변이원성(발암성)에 어떤 영향을 줄까
실험으로 규명된 타액의 놀라운 힘
타액의 독성 제거 능력에도 개인차가 있다
흥분해 뛰어들어온 치과대 교수
타액을 섞으면 왜 독성물질이 사라지는가?
Chapter 02
현대인은 왜 잘 씹지 않게 되었을까
음식을 꼭꼭 씹어 먹던 옛 선조들
씹지 않는 시대의 도래
타액 연구를 통해 ‘씹는 습관’의 중요성 깨달아
부드러운 음식이 맛있고 고급이라는 인식
스낵과 인스턴트식품에 길들여진 아이들
20분 만에 먹어치우는 학교급식
바빠서 꼭꼭 씹어 먹을 시간이 없다?
식품첨가물이 들어간 부드러운 가공식품의 범람
Chapter 03
잘 씹지 않으면 어떤 일이 생길까
부드러운 음식만 먹으면 치아도 퇴화할까?
씹지 않게 된 아이들과 들쑥날쑥한 치아
턱이 덜 발달되어 인상이 바뀐 현대인
잘 씹지 않게 되면서 비대칭 얼굴이 늘고 있다
타액이 부족하면 충치가 많아진다
잘 씹지 않으면 쉽게 암에 걸린다
생활습관병의 원인은 잘 씹지 않는 습관
잘 씹지 않으면 뚱뚱해진다
고칼로리 음식이 면역시스템을 위협한다
입 안이 마르는 구강건조증의 등장
Chapter 04
만병의 근원이 되는 활성산소
생물은 산소 때문에 살고 산소 때문에 죽는다
활성산소는 어떻게 발생하는가
세포 안에서는 언제나 치열한 전투가 진행된다
발암 유발과 촉진에 모두 작용하는 활성산소
활성산소의 발생 원인 담배
디젤 자동차와 수돗물에서도 활성산소는 생성된다
처벌 근거 없는 만성 독에도 활성산소는 관계한다
Chapter 05
타액의 힘과 활성산소 방어법
활성산소를 피하는 3가지 원칙을 지켜라
아기에게는 타액보다 더 효과 높은 모유를 먹여라
활성산소를 억제하는 항산화 물질을 섭취하라
Chapter 06
잘 씹으면 어떤 효과가 있을까
씹으면 뇌기능이 활성화된다
잘 씹으면 면역력이 향상된다
노인성 치매가 예방된다
타액 속에는 젊어지는 호르몬이있다
씹는 습관으로 삶의 질이 결정된다
틀니로도 꼭꼭 씹으면 타액의 효과는 동일하다
천천히 씹으면 포만중추가 자극된다
잘 씹기야말로 효과적인 다이어트 방법
얼굴 근육이 발달해 표정이 풍부하고 매력적이 된다
환경호르몬으로부터 몸을 보호해 생식능력을 높인다
Chapter 07
어떻게 하면 잘 씹게 될까
한 입에 48번을 씹었던 도쿠가와 이에야스
부드러운 백미보다 까칠한 현미를 주식으로
연한 고기보다 씹는 맛을 즐길 수 있는 식단으로
씹는 것의 대명사 껌의 효과
100년 전에 제기된 잘 씹기를 통한 건강관리
슬로푸드, 슬로라이프 운동과 진정한 풍요로움
잘 씹기 위한 12가지 규칙
리뷰
pci**
★★★★★(10)
([마이리뷰]타액의 힘)
자세히
수빈아*
★★★★★(10)
([마이리뷰]타액의 힘)
자세히
김튼*
★★★★★(10)
([마이리뷰]타액의힘)
자세히
책조*
★★★★★(10)
([마이리뷰]타액의 힘)
자세히
zix*
★★★★☆(8)
([마이리뷰]저작과 타액의 힘)
자세히
new******
★★★★★(10)
([마이리뷰]타액의 힘)
자세히
오*
★★★★★(10)
([마이리뷰]타액의 힘)
자세히
joc***
★★★★☆(8)
([마이리뷰]타액의 힘)
자세히
km*
★★★★★(10)
([마이리뷰]타액의 힘)
자세히
