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책 정보
· 제목 : 2024 한방에 합격하는 경록 한식조리기능사 실기 
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9791193559161
· 쪽수 : 172쪽
· 출판일 : 2024-03-05
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9791193559161
· 쪽수 : 172쪽
· 출판일 : 2024-03-05
책 소개
한식조리기능사 실기를 대비할 수 있는 수험서로, 조리 과정을 사진으로 자세하게 수록하고 설명을 곁들였다. 다년간 시험감독 경험과 한식조리기능사실기시험 채점 기준을 참고로 수험자들이 2가지 문제를 주어진 시간 내에 완성할 수 있도록 하였다.
목차
머리말•2
출제기준(실기)
수험자 유의사항
위생상태 및 안전관리에 대한 채점기준 안내
위생상태 및 안전관리 세부기준 안내
시험장 실기 준비물
❙밥 조리
비빔밥
콩나물밥
❙죽 조리
장국죽
❙국⋅탕 조리
완자탕
❙찌개 조리
생선찌개
두부젓국찌개
❙구이 조리
제육구이
너비아니구이
더덕구이
생선양념구이
북어구이
❙전⋅적 조리
섭산적
화양적
지질누름적
풋고추전
표고전
생선전
육원전
❙조림⋅초 조리
두부조림
홍합초
❙생채⋅회 조리
겨자채
도라지생채
무생채
더덕생채
육회
미나리강회
❙숙채 조리
탕평채
잡채
칠절판
❙볶음 조리
오징어볶음
❙기초조리실무
재료 썰기
❙김치 조리
배추김치
오이소박이
한식조리기능사 요약
합격비법 모의시험
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