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2024 한방에 합격하는 경록 한식조리기능사 실기

2024 한방에 합격하는 경록 한식조리기능사 실기

임인숙, 최미숙, 전언희, 김영순, 오수진, 이희정, 임정숙 (지은이)
경록
20,000원

일반도서

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2024 한방에 합격하는 경록 한식조리기능사 실기
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 2024 한방에 합격하는 경록 한식조리기능사 실기 
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9791193559161
· 쪽수 : 172쪽
· 출판일 : 2024-03-05

책 소개

한식조리기능사 실기를 대비할 수 있는 수험서로, 조리 과정을 사진으로 자세하게 수록하고 설명을 곁들였다. 다년간 시험감독 경험과 한식조리기능사실기시험 채점 기준을 참고로 수험자들이 2가지 문제를 주어진 시간 내에 완성할 수 있도록 하였다.

목차

머리말•2
출제기준(실기)
수험자 유의사항
위생상태 및 안전관리에 대한 채점기준 안내
위생상태 및 안전관리 세부기준 안내
시험장 실기 준비물

❙밥 조리
비빔밥
콩나물밥

❙죽 조리
장국죽

❙국⋅탕 조리
완자탕

❙찌개 조리
생선찌개
두부젓국찌개

❙구이 조리
제육구이
너비아니구이
더덕구이
생선양념구이
북어구이

❙전⋅적 조리
섭산적
화양적
지질누름적
풋고추전
표고전
생선전
육원전

❙조림⋅초 조리
두부조림
홍합초

❙생채⋅회 조리
겨자채
도라지생채
무생채
더덕생채
육회
미나리강회

❙숙채 조리
탕평채
잡채
칠절판

❙볶음 조리
오징어볶음

❙기초조리실무
재료 썰기

❙김치 조리
배추김치
오이소박이

한식조리기능사 요약
합격비법 모의시험
저자 프로필

저자소개

임인숙 (지은이)    정보 더보기
조리과학 석사 한국음식명인 (사)글로벌K푸드협회 전통 한식 한식 대가 (사)대한민국 한식포럼 [자격증] 조리기능장 외 다수 [경력] (현) 중부여성발전센터 조리과 강사 조리기능장, 조리산업기사 시험 감독위원 한식, 양식, 중식, 일식. 복어 조리기능사 시험 감독위원 떡제조기능사 시험감독위원 조리기능장 한식 메뉴 139가지 인터넷 강의(경록쿡) 조리기능장 중식 메뉴 60가지 인터넷 강의(경록쿡) 조리기능장 복어 메뉴 8가지 인터넷 강의(경록쿡) 조리한식산업기사 한식 강의(메뉴 120가지) (전) 백석문화대학 외래교수 성신여자대학 외래교수 SBS, KBS, EBS 방송 다수 출연 [수상이력] 2017년 국회의장상 2018년 농림축산식품부 장관상 외 다수 [저 서] 조리기능장 한식 실기 (경록) 한국전통음식의 맛 (경록) 한식, 양식, 중식, <일식, 복어> 기능사 실기, 필기 각각 1권 (경록) 한식조리산업기사 실기 (경록) 떡제조기능사 필기, 실기 (경록) <양식, 중식, 일식, 복어> 조리산업기사 실기 (경록) 천연조미료와 스마트 저염식으로 만드는 어린이식단 (크라운출판사) 한식, 양식, <중식, 일식, 복어> 기능사 실기, 필기, 문제집 각각 1권 (한국고시회)
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최미숙 (지은이)    정보 더보기
후암동 주민센터 요리강의 중계사회종합복지관 요리강의 한식, 중식, 일식, 양식, 복어 조리기능사 외 다수 자격증 보유 [수상이력] 2017년 대한민국 국제요리 & 제과 경연대회 보건복지부 장관상 2018년 한국음식 맛체험 박람회 요리경연대회 전통음식분야 농림축산식품부 장관상
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전언희 (지은이)    정보 더보기
호텔관광외식경영학 석사 ❚자격증 조리기능장 조리기능사(한식, 양식, 일식, 중식, 복어, 떡제조) 제과제빵기능사 떡제조기능사 케이크디자이너 커피바리스타1.2급 ❚경 력 하남시 종합사회복지관 요리강사 송파구청 문정요리교실 요리강사 선사고등학교 방과후 강사 ❚수상이력 2016 제4회 한식의 날 기념 한국식문화대축제 은상 2017 식품의약품안전처장 2018 농림축산식품부 장관상 ❚저 서 한식조리기능사, EBS한식조리산업기사(경록출판사)
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임정숙 (지은이)    정보 더보기
숙명여자대학원 전통식생활문화 석사 광운대학교 실감융합콘텐츠 (조리외식전공) 박사 ❚자격증 조리기능장 직업훈련교사 2급 조리산업기사(한식, 복어) 조리기능사(한식, 중식, 일식, 양식, 복어, 떡제조) 한식해설사 커피바리스타 2급 방과후지도사 아동요리지도사 쿠킹아트지도사 케이크데코레이션 1․2급 식생활지도사 약용식물자원관리사 발효효소 교육지도사 ❚경 력 광운대학교 정보과학원 외래교수 전)서울종합예술학교 강사 전)서울시중부기술교육원 강사 전)서대문체육문화회관 강사 전)용산 꿈나무센타 강사 ❚수상이력 한국식문화대회 은상 한국음식융합부문 우수상 식품의약품안전처장상 농림축산식품부 장관상 수원전국요리 라이브 우수상 ❚저 서 한식조리기능사 필기(경록출판사)
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