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Ryu's the Dream of Patissier 2

Ryu's the Dream of Patissier 2

류인철 (지은이)
린(LINN)
80,000원

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Ryu's the Dream of Patissier 2
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : Ryu's the Dream of Patissier 2 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791195373840
· 쪽수 : 155쪽
· 출판일 : 2014-12-05

책 소개

국내 제과제빵계의 아티스트, 류인철 파티시에가 7년간 기획하고 6개월 동안 촬영하여 퀄리티 높은 작품집을 선보였다. 2권에는 Petit Four 소형케이크 / Chocolat Bonbon 초콜릿 봉봉 / Macaron 마카롱 작품과 레시피를 담았다.

목차

머리말
추천사
격려사

Petit Four 소형 케이크
Spectacle 스펙터클
Mont-Blanc 몽블랑
Purity 순수
Pot 항아리
Cloud 구름
Net 그물
Break Time 휴식시간
Society 어울림
Green Apple 풋사과
Treasure Box 보물상자
Eight Angles 팔각형
Sunflower 해바라기
Classics 고전
Cheese Cake 치즈케이크
Pharaoh 파라오
Hive 벌집
Fall 가을
Lemon Tree 레몬트리
Lovely 러블리
The Framboise 로즈를 품은
Yearning to the Rose 프랑부아즈
Fantastic 환상적인
Holland 홀란드

Chocolate Bonbon 초콜릿 봉봉
Apple Cinnamon 애플 시나몬
Fresh Lemon 상큼한 레몬
Framboise Marzipan 프랑부아즈 마지팡
Gingembre Citron 장종부르 시트롱
Mojito 모히또
Palet'dor 팔레도르
Tiramisu Cafe 티라미수 카페
Aromatic Coriander 향긋한 코리앤더
Passion Ivoire 패션 이브아르
Green Green 그린그린
Lipstick 립스틱
Aromatic Hazel 고소한 헤이즐
Cappuccino Bonbon 카푸치노 봉봉
Fresh Basil 상큼한 바질
Whisky Bar 위스키 바
Bonbon Pistashu 봉봉피스타슈
Bonbon au Anise 봉봉 오 아니스
Lemon Caramel Ginger 레몬 캐러멜 진저
Earlgrey 얼그레이
Mango Mango 망고망고
Crispy Feuillentine 바사삭 휘앙티누
Jasmine 재스민
Griotte Green 그리오트 그린
Duo Framboise 듀오 프랑부아즈
Tonka Tonka 통카통카
Laranja 라란자

Macaron 마카롱
Macaron Pistachio 마카롱 피스타치오
Macaron Black Sesame 마카롱 흑임자
Macaron Orange 마카롱 오렌지
Macaron Rose 마카롱 로즈
Macaron Mascarpone 마카롱 마스카포네
Macaron Yuzu 마카롱 유자
Macaron Cafe 마카롱 카페
Macaron Yogurt 마카롱 요거트
Macaron Mint 마카롱 민트
Nougat 누가
Caramel 캐러멜

저자소개

류인철 (지은이)    정보 더보기
* 경력 (현) 원탑 대표 (현) 사단법인 한국제과기능장협회 회장 (현) 사단법인 대한제과협회 기술부회장 (현) 한국제과장학회 회장 (현) 한국산업인력공단 제과기능장 시험감독위원 (현) 전국기능경기대회 제과제빵 직종 심사장 (현) 국제기능올림픽 제과제빵 직종 선발전 심사장 (현) 원광보건대학 제과제빵 겸임교수 2001년 서울 국제기능올림픽 제과직종 한국국가대표 기술지도 (서영훈 선수 우수상 획득) 2007년 시즈오카 국제기능올림픽 제과직종 한국국가대표 기술지도 (한서광 선수 은메달 획득, 조주희 선수 동메달 획득) 2009년 캐나다 국제기능올림픽 제과직종 한국국가대표 기술지도위원 (신나리 선수 동메달 획득) 2011년 영국 국제기능올림픽 제과직종 한국국가대표 기술지도위원 (유건희 선수 동메달 획득) 2013년 독일 국제기능올림픽 제과직종 한국국가대표 기술감독 및 국제 심사위원 (강동석 선수 금메달 획득) 2008년 일본 아시아 베이커리 컨테스트 한국국가대표팀 기술감독 및 국제 심사위원 (정영택 선수 설탕공예 금메달 획득, 조성훈 선수 초콜릿공예 은메달 획득) 2010년 중국 아시아 베이커리 컨테스트 한국국가대표팀 기술감독 및 국제 심사위원 (정성환 선수 설탕공예 금메달 획득, 최용현 선수 초콜릿공예 은메달 획득) 2010년 미국 월드페스트리팀 챔피언쉽 한국국가대표팀 기술감독 및 국제심사위원 (오병호·김덕규·류재은 선수 베스트 초콜릿상 획득) 2011년 이태리 주니어 패스트리팀 월드컵 한국국가대표팀 기술감독 및 국제 심사위원 (정의혁 선수 설탕공예 금메달 획득, 김나래 선수 디저트 금메달 획득, 종합 은메달 획득) 2012년 3월 월드 시티 브레드 챔피언쉽 한국국가대표팀 기술감독 및 국제 심사위원 (이덕수·최세현 선수 종합 2위 은메달 획득) 2013년 프랑스 월드 페스트리컵 한국국가대표팀 기술감독 및 국제 심사위원 (최세현·김호겸·김영훈 선수 베스트 맛상 획득) * 수상내역 철탑산업훈장 수상 노동부장관표창 수상 보건복지가족부장관표창 수상 지식경제부장관표창 수상 식품의약안전청표창 수상 외 다수
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