식은 생이다

사진으로 보는 백포 윤태현 크라운제과 창업주 일대기 _ 5
발간사 _ 34
책머리에 _ 39

제1장 바위가 깨져서 흰 모래알이 될 때까지
| 제1절 | 백포의 태어남과 집안 내력
1. 백포가 태어난 지역과 시대 _ 52
2. 백포의 집안 내력 - 고산의 후예로 나다 _ 59
| 제2절 | 인본주의 경영철학이 자라나다
1. 격물치지(格物致知)의 소년 _ 63
2. 빈궁함 속에서 뜻을 잃지 않고 새벽 기차 댓바람에 서울로 _ 66
| 제3절 | 뿌리 깊은 나무는 바람에 안 넘어져
1. 동대문에서 청량리로, 그리고 미쓰코시 백화점으로 _ 71
2. 운명의 수레바퀴에 들어선 윤태현 회장 _ 77
3. 인생 최고의 동업자를 얻다: 김순안 여사와의 결혼 _ 81
4. 백포 윤태현 회장의 자녀 _ 84

제2장 우리 아이들이 먹을 과자는 우리 손으로
| 제1절 | 좋은 과자를 만들어 국민 건강에 이바지하겠다
1. 해방 이후 건강한 우리 먹거리에 눈뜨다 _ 90
2. 전기 오븐 한 대로 시작한 ‘영일당’ _ 103
3. 순수 자체 자본에 우리 기술력으로 만든 최초의 과자기업 _ 110
| 제2절 | 한국적 기술 경영의 표본으로 자리매김
1. 손으로 빚고 손으로 포장해, 사람이 배달하는 과자 _ 117
2. 기계를 분해하고 조립하다 _ 123
3. 국산 1호 웨하스에 도전하다 _ 125

제3장 산도를 통해 과자의 꿈을 전달하다
| 제1절 | 기술경영의 터를 닦다
1. 미군들에게 배운 비법, 전화위복이 되다 _ 134
2. 크라운 상호 탄생의 비밀 _ 141
3. 최초의 고급 샌딩 비스킷: 가족 사랑의 마음을 산도로 전하세요 _ 145
4. 원효로 제2공장 건립과 중림동 공장 화재 _ 160
| 제2절 | 가족경영과 품질경영의 길을 걷다
1. 종합선물세트의 원조를 아십니까? _ 164
2. 별사탕 한 개에 깃든 윤태현 회장과 김순안 여사의 영혼 _ 169
3. 큰아들의 선물: 죠리퐁 _ 172

제4장 나는 오뚝이 엔지니어요 공장장이외다
| 제1절 | 선비와 장인이 경영인의 길을 가다
1. 군자는 궁(窮)할 때 의연하고, 득의(得意) 할 때 겸손하다 _ 186
2. 한국전쟁만 넘기면 될 것이여 _ 191
3. 화폐개혁의 위기를 넘어서다 _ 196
| 제2절 | 제과회사의 사장으로 거듭나다
1. 만성 위장병으로 얻게 된 천부적인 미각 _ 198
2. 큰아들에게 믿고 맡긴 영업조직 개혁의 꿈 _ 203
3. 정치 자금의 대가를 구하지 않다 _ 207
4. 1977년 위기를 경영혁신의 기회로 만들다 _ 212
5. 7년 만에 경영일선에 복귀한 윤태현 회장 _ 244

제5장 한국 과자왕의 시도(試圖)
| 제1절 | 원료를 아끼지 말라
1. 신기술 도입과 고성장을 위한 45일간의 유럽 출장 _ 248
2. 손님이 금저울이다. 비싸고 맛있고 좋은 원료를 듬뿍 넣어라 _ 255
3. 과자 전문공장으로서의 면모를 갖춰라 _ 262
4. 새콤달콤한 혁신의 DNA _ 281
| 제2절 | 최고의 제품을 만들어라
1. 국민과자 산도의 부활: 사각에서 원형으로 _ 284
2. 빅파이, 초코파이와 자웅을 겨루다 _ 288
3. 엿처럼 쫄깃한 한국형 캐러멜을 만들어라: 밀크 카라멜의 탄생 _ 290
4. 쿠크다스를 낳은 크라운제과의 자체 기술과 과자 생산설비 _ 292
5. 초콜릿의 새로운 지평: 블랙로즈, 미니쉘 그리고 쵸코하임 _ 294
| 제3절 | 무엇이든 마음을 먹으면 5년은 실험을 해봐야 한다
1. 우리도 일어섰다 세계무대에서 과시하자 _ 304
2. 스낵의 시대를 열다: ‘콘칲’이 만든 신화 _ 308
3. 크라운 베이커리 제빵업계 1위 탈환: 케이크 100만 개 판매의 기록 _ 309

제6장 제2의 도약을 위한 거침없는 행보
| 제1절 | 새로운 미래를 창조한다
1. 45일간 유럽 7개국 제과기계 회사를 샅샅이 훑다 _ 330
2. 질과 양이 하나 된 시대로 _ 334
3. 순풍에 돛달 듯이 나아가는 크라운제과호 _ 336
| 제2절 |
매출 2,400억 원 달성과 크라운제과 창립 50주년을 뒤덮은
IMF 외환위기
1. 공격영업의 실천으로 매출 2,400억 달성 _ 344
2. 미래를 향해 나아가는 창립 50주년 행사 _ 348
3. 한국 경제사상 가장 어려웠던 IMF 외환위기의 도래 _ 358
| 제3절 | 크라운제과 부도와 정상 경영을 위한 날갯짓
1. 크라운제과 부도의 날 _ 361
2. 부도 이후의 정상 경영을 위한 크라운가족 모두의 날갯짓 _ 364

제7장 가족의 길, 경영인의 길 그리고 상생화용(相生話用)
| 제1절 | 가족주의에서 찾은 경영의 정도(正道)
1. 우리는 모두 주인이다 _ 370
2. 못난 사람이나 하는 일이 자기과시 _ 385
3. 손수 하는 운전은 나의 기쁨 _ 387
4. 여자도 경영을 알아야 하니 밖으로 나가라 _ 391
| 제2절 | 크라운제과를 한국을 대표하는 제과기업으로 키워내다
1. 과자에 미쳐 이 땅에 피워낸 과자왕국 _ 393
2. 야단 한번 없이 조용히 방으로 불러 타이르던 윤태현 회장 _ 401
3. 자식들에게는 호랑이같이 크라운가족들에게는 케이크처럼 달콤하게 _ 407
| 제3절 | 상생화용(相生話用)정신을 실천하다
1. 그 사람도 먹고살게 해 줘라 _ 413
2. 내가 어려울 때도 돈을 빌려주면서 이자를 받아 본 적은 없네 _ 417
3. 크라운제과 인림(人林)을 일구다 _ 421
4. 백포재단으로 인재(人材)를 키우다 _ 443
5. 송추연수원의 또 다른 꿈, 상생화용의 창작발전소 아트밸리 _ 449

제8장 백포 윤태현의 건강한 식문화 운동
| 제1절 | 과자 외길만 고집한 뜻은 _ 458
| 제2절 | 이 사람이 감히 여러분을 모셨습니다 _ 462
| 제3절 | 생의 반려자이자 크라운제과 최고의 동반자를 잃다 _ 466
| 제4절 | 생의 마지막 순간에도 과자와 크라운만을 걱정하다 _ 474
| 제5절 | 백포는 말이 없건만 파도만 굽이치네 _ 478
추모의 글 _ 486

부록
1. 우리의 다짐 _ 492
2. 크라운제과 사가 _ 493
3. 백포 윤태현 회장 기고문 _ 494
4. 신문 인터뷰 _ 513
5. 백포 윤태현 회장 약력과 주요 일지 _ 520
6. 크라운제과 과자의 역사 _ 537