한국의 술 100년의 과제와 전망

한국은행에서 34년간 근무하였고, 2012년 퇴직 후에는 송현경제연구소를 열어 경제연구와 집필 등에 매진하고 있다. 한국경제의 구조적 문제를 찾아내고 현실성 있는 대안을 제시하기 위해 활동가와 기업인, 언론인 등 다양한 사람을 만나고 있다. 2018년에는 충남 내포지역의 도고산 자락으로 이사를 해 농사도 짓고 있다. 도고에 정착해 새롭게 쓴 글이 근처에서 활동하고 묻혔을 순교자 이존창에 대한 이야기이다. 관련 자료가 많지 않아 소설로 쓰게 되었다. 이존창과 사는 시대는 다르지만 공간을 공유하면서 그의 절실했던 삶을 조금이나마 느끼며 살고 있다. 지은 책으로 『신위험관리론』 『한국경제의 미필적 고의』 『동전에는 옆면도 있다』 『한국경제 대안 찾기』 『관점을 세우는 화폐금융론』 『백낙청이 대전환의 길을 묻다』(공저) 『한국의 술, 100년의 과제와 전망』(공저) 『성장과 일자리, 해법은 있다』(공저) 등이 있다. 그중 『한국경제의 미필적 고의』와 『동전에는 옆면도 있다』는 각각 2011년과 2013년 <시사IN>이 선정하는 올해의 책에 꼽혔다.

전 농업회사법인 현 (주)좋은술 대표이사 전통 가양주 연구소 소장 2012 대한민국 가양주발굴대회 집행위원장 2012 대한민국 신한국인 대상 수상 2012 서울벤처대학원대학교 석사과정(양조학 전공) 2011 대한민국 우리 술 품평회 심사위원 ㈜좋은술 사)한국가양주협회에서 주관하는 한국전통주학교의 정규교육과정을 이수하고, 전통주주조사자격증을 획득한 회원들이 상호 출자하여 설립한 회사입니다. 좋은술은 수천 년 동안 이어져 내려온 우리 조상들의 술을 발굴하고 복원하여 진정한 대한민국을 대표하는 전통발효주를 제조하기 위해 지속적인 연구를 하고 있습니다. 좋은술의 술들은 대부분 오양주로 빚는데, 오양주란 밑술을 만들고 여기에 술밥을 4번 더 넣어줌으로써 술에 작용하는 미생물의 배양을 극대화하여 누룩의 양을 최소화하면서, 일체의 인공감미료의 첨가 없이도 깊고 풍부한 맛과 향의 술을 빚어내는 최고의 전통주 제조방법입니다. 이렇듯 좋은술의 술은 시중에 나와 있는 술들과는 제조방법에서 완전히 차별화되고, 재료 역시 국내산 누룩과 1등급 쌀만을 이용해 오양주로 빚어, 약 100일 간의 발효과정과 장기 저온숙성 과정을 거쳐 탄생한 고급 술입니다. 국내에서는 오직 좋은술만 오양주 제조법으로 전통주를 빚고 있으므로 좋은술이야말로 대한민국 최고급 전통발효주라고 할 수 있습니다. 천비향 약주, 공감Sweet, 천비향 생주, 이화 생주, 천비향 막걸리, 천비향 개똥쑥 막걸리, 천비향 비타민 막걸리가 좋은술입니다.

∙ 팡이발효연구소 대표 ∙ 전) 농촌진흥청 발효가공식품과 농업연구관

인문학 연구자이자 사회운동가이다. 농림축산식품부 소관 (사단)우리술문화원에서 원장을 역임하였고, 재임 중 <국제 술 학술대회> 개최를 주도하였다. 현재는 산림특화 기업인 (주)실반트리를 설립하여 임·농산물을 활용한 고부가 상품개발과 마을기업 활성화 사업에 주력하고 있다. 주요 논문 - 동아시아 증류주의 발생과 문화교류 ? 한국 호남의 꽃주와 일본 오키나와의 아와모리를 중심으로, 2016.10., 열상고전연구53 - 蘇軾의 시에 나타난 釀酒 기술의 문화적함의 ? <蜜酒歌>의 蜂蜜酒와 <東坡酒經>의 東坡酒를 중심으로, 2016.12., 동양문화연구25 - 일제강점기 주세령의 실체와 문화적 함의, 2017.03., 한민족문화연구57 - 동아시아 발효주의 발생과 문화교류 ? 고대 한민족 디아스포라를 중심으로, 2017.01., 한-베트남 국제학회 - 한국 대중가요에 나타난 술의 양태 ? 일제강점기와 한국전쟁 전·후, 1960년대까지 중요 대중가요를 중심으로, 2018.08., 문화와 융합40(4) - 古農書에 나타난 造醋法의 전승과 현대적 활용가치, 2018.12., 온지논총58 - 북한 소설과 시에 나타난 술의 양태Ⅰ2019.01., 우리술문화원논총 外 다수. 저서 『동아시아 술 문화사』(도서출판 향음, 2018) 『한국의 술, 100년의 과제와 전망』(공저, 도서출판 향음, 2017) 학술 연구활동 - 2018 서울 국제 술 학술대회 조직위원장 - 2019 한국임업진흥원 선정 우수강사