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농촌진흥청 농업과학기술원, 농촌자원개발연구소 (지은이)
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전라남도
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 전라남도 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936309213
· 쪽수 : 450쪽
· 출판일 : 2008-05-30

목차

발간사

제1부 전통향토음식 조사·발굴 및 표준화

제2부 전라남도 전통향토음식
제1장 전라남도의 전통향토음식 발달 배경과 특징
제2장 전라남도의 전통향토음식 종류와 만드는 방법
주식류
밥/죽/미음·범벅·응이/국수·수제비/떡국
부식류
국/찌개·전골/김치/나물/구이/조림·지짐이/볶음·초/전·적/찜·선/회/마른반찬
/순대·편육·족편/묵·두부/쌈/장아찌/젓갈·식해/장/식초

떡류
과정류
음청류
주류

참고문헌
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저자소개

농촌진흥청 농업과학기술원 (지은이)    정보 더보기
농촌진흥청 산하 연구원으로 국내 미생물 자원 중 버섯 연구의 중추기관이며, 농업환경변동 및 토양자원 조사, 식물영양 및 토양미생물 연구, 병해충 관리 및 농산물 안전성 확보, 농업생태계 및 농촌문화 보전 등 다양한 분야에서 폭넓은 연구를 수행한다. 연구개발활동을 통하여 그 혜택이 농업인뿐만 아니라 우리 농업을 아끼고 성원하는 국민 모두에게 돌아갈 수 있도록 최선의 노력을 다한다. 홈페이지에서 농업환경, 농업생물, 농산물안전성 및 농촌자원개발 분야의 과학기술 전반에 관하여 충실한 내용과 정보를 제공한다. www.niast.go.kr
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