고급 영양학

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· 제목 : 고급 영양학 (영양소대사의 이해를 돕는, 제2판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936316242
· 쪽수 : 454쪽
· 출판일 : 2017-02-27

에너지 대사의 개요를 시작으로 영양소 대사의 쉬운 이해를 위해 각 장마다 충분한 그림과 표를 제시했다. 또, 각 영양소들의 체내 대사과정을 대한 이해를 위해 영양소 대사에 대한 생화학적 측면에서의 설명을 곁들였다.

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서울대학교 대학원 영양학 박사 전 부천대학교 식품영양학과 교수

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서울대학교 대학원 식품영양학과(이학박사, 영양학 전공) 혜전대학교 제과제빵과 교수 North Carolina State University(Visiting Scholar) 전 서울대학교 병원 영양사

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서울대학교 가정대학 식품영양학과 학사 서울대학교 대학원 식품영양학과 석사 서울대학교 대학원 식품영양학과 박사 (현) 배화여자대학교 식품영양학과 교수

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(영양소대사의 이해를 돕는, 제2판)