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책 정보
· 제목 : 기초영양학 (장유경 외) (5판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936322847
· 쪽수 : 424쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936322847
· 쪽수 : 424쪽
책 소개
식품영양학 전공자들이 영양학에서 기본적으로 알아야 할 과학적 진리를 간결하게 요약하여 알려주되, 필수 영양소에 대한 정보를 빠짐없이 제공하도록 구성하였다.
목차
01 건강한 식생활
02 소화와 흡수
03 탄수화물
04 지질
05 단백질
06 에너지 대사
07 수용성 비타민
08 지용성 비타민
09 다량 무기질
10 미량 무기질
저자소개
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