책 이미지
책 정보
· 제목 : 고급 영양학 (영양소대사의 이해를 돕는)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936315429
· 쪽수 : 452쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936315429
· 쪽수 : 452쪽
책 소개
에너지 대사의 개요를 시작으로 영양소 대사의 쉬운 이해를 위해 각 장마다 충분한 그림과 표를 제시했다. 또 각 영양소들의 체내 대사과정을 대한 이해를 위해 영양소 대사에 대한 생화학적 측면에서의 설명을 곁들였다.
목차
1장. 에너지 대사
2장. 탄수화물
3장. 지질
4장. 단백질
5장. 에너지와 운동영양
6장. 지용성 비타민
7장. 수용성 비타민
8장. 다량 무기질
9장. 미량 무기질
10장. 수분과 전해질
11장. 알코올과 영양
저자소개
추천도서
분야의 베스트셀러 >
분야의 신간도서 >