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책 정보
· 제목 : 식생활문화 (2판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936323714
· 쪽수 : 328쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936323714
· 쪽수 : 328쪽
책 소개
총 6장으로 이루어져 있다. 1장에서는 식생활문화의 역사를 다루어 보았다. 2장에서는 식생활을 사회문화적인 측면에서 살펴보았다. 3장에서는 식재료의 역사를, 4장은 가장 관심이 많은 세계의 음식문화를 살펴보았다. 5장에서는 한식의 문화를 다루어 보았다.
목차
Chapter 1. 식생활문화의 역사
Chapter 2. 식생활의 사회문화적 접근
Chapter 3. 식재료의 역사
Chapter 4. 세계의 음식문화
Chapter 5. 한식의 문화
Chapter 6. 현대사회와 식문화
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