한국인에게 장은 무엇인가

호서대학교 식품영양학과 명예교수 『천년한식견문록』(생각의 나무, 2009), 『밥의 인문학』(따비, 2015), 『채소의 인문학』(따비, 2017), 『고기의 인문학』(따비, 2019), 『바다음식의 인문학』(따비, 2021), 『발효음식 인문학』(헬스레터, 2021), 『옛 그림 속 술의 맛과 멋』(세창미디어, 2017), 『조선왕실의 밥상』(푸른역사, 2018), 『통일식당 개성밥상』(들녘, 2021), 『한국인에게 장은 무엇인가』(효일, 2013, 공저)

이화여자대학교 식품영양학과 학사 New York University 지역사회영양학 석사 Teacher's College, Columbia University 영양교육 석사 University of Connecticut 영양학 박사 University of California, Davis 의과대학 연구원 현) 경희대학교 식품영양학과 교수