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세 PD의 미식 기행, 여수

세 PD의 미식 기행, 여수

(제대로 알고 마음껏 즐기는 오감 만족 우리 맛 여행)

홍경수, 손현철, 서용하 (지은이)
민음사
16,000원

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세 PD의 미식 기행, 여수
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 세 PD의 미식 기행, 여수 (제대로 알고 마음껏 즐기는 오감 만족 우리 맛 여행)
· 분류 : 국내도서 > 여행 > 국내 여행에세이
· ISBN : 9788937489297
· 쪽수 : 352쪽
· 출판일 : 2014-07-18

책 소개

풍부한 해산물을 활용해 활달하고 강단 있는 여수 사람들이 만들어 낸 음식들은 전반적으로 풍성하고호탕한 느낌을 준다. 이 책에서는 여수의 진미와 묘미, 섬에서 즐길 수 있는 맛 등 크게 세 가지로 나누어 여수 음식들을 소개하고 있다.

목차

미항(美港) 여수의 빼어난 맛을 찾아
여수의 맛은 해류에서 시작한다

여수의 진미
여수 하면 갓김치, 갓김치 하면 여수
신선하고 달착지근한 맛이 일품, 돌게장
여수의 참맛, 표지 음식 갯장어(하모)
해장에는 이보다 더 좋을 수 없다, 장어탕
● 여수의 풍경 길
여수 10미(味) 중 으뜸, 서대 회
바다의 푸아그라, 삼치 선어 회
바다의 꿀, 여수 굴
이순신 장군이 반한 여수 향토 음식, 군평선이구이
● 여수 밤바다

여수의 묘미
여수에서 더욱 특별해지는 맛
해삼과 갑오징어, 입안에서 춤추는 여수 바다의 맛
여수 맛의 보고(寶庫), 시장 나들이
● 교동 시장 동백 아가씨 합창단
갯것에 물리면 찾는 소박한 맛집들
행복한 맛의 철학, 달콤커피센터 & 재원산업 사내 식당
● 여수의 잠자리

섬 마을 맛 기행
삶의 맛을 찾아가는 섬 여행
여수, 어디까지 가 봤니? 거문도 미식 기행
바다의 만찬, 금오도 갯것 정식
여수 바다의 보석, 하화도와 사도
● 쟁반 백반의 추억
고집스레 지켜 온 손맛의 힘, 백야도 손두부
여수의 막걸리 라이벌, 개도 vs. 낭도
● 여수반도 해안 도로와 와온 해변

세 PD, 여수 미식 기행을 말하다
감사의 말
참고 문헌
● 맛집
● 숙소

저자소개

홍경수 (지은이)    정보 더보기
아주대학교 문화콘텐츠학과 교수로 재직하고 있다. 고려대학교 신문방송학과를 졸업하고, 서울대학교 대학원 언론정보학과에서 석사학위와 박사학위를 받았다. 1995년에 KBS에 22기 TV 예능 PD로 입사하여 <열린음악회>, <가요무대>, <이소라의 프로포즈>등 음악쇼 프로그램을 만들었으며, <낭독의 발견>, <단박인터뷰>를 처음 기획했다. K2 프로젝트 우수기획상, 민주언론시민연합 이달의 추천방송상, 한국방송대상 우수작품상 등을 받았고, 2022년에 아주대학교 우수교육교수상(Teaching Award)을 수상하였다. 한국방송대상, 국제에미상, 백상예술대상, 인문다큐영화제 심사위원 등 다양한 콘텐츠 평가에 참여하였다. TBS 시청자위원장과 KBS 경영평가위원으로 활동하였으며, 현재 MBC 저널리즘 책무위원으로 활동 중이다. 한국방송학회와 한국언론정보학회의 이사를 거쳐 한국언론학회 49대 부회장과 봄철학술대회 조직위원장으로 봉사했다. 현재 한국언론학회 방송과 뉴미디어 연구회 회장으로 방송과 현장을 잇는 연구를 조직하고 있다. 저서로는 <나는 오늘부터 힘센 기획자가 되기로 했다>, <기획의 인문학>, <예능 PD와의 대화>, <확장하는 PD와의 대화>등이 있으며, 기획인문학과 PD학 및 방송생산자 연구에 관심을 갖고 있다.
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손현철 (지은이)    정보 더보기
서울대학교 철학과를 졸업하고, 동대학원에서 서양철학을 전공한 후, 제일기획에서 카피라이터로 근무했다. KBS에 입사해서는 대하 문명 다큐멘터리 〈몽골리안 루트〉 8부작, 〈TV, 책을 말하다〉, 〈KBS 스페셜〉, 〈다큐멘터리 3일〉, 〈역사 스페셜〉, 〈환경 스페셜〉 등을 연출했으며, 창업 오디션 프로그램인 〈황금의 펜타곤〉을 만들면서 새로운 산업 동향에 관심을 갖게 돼 〈플랫폼 혁명, 게임의 규칙이 변한다〉, 〈카운트다운 4차산업혁명〉, 〈백년 스타트업 GE〉, 명견만리 〈4차 산업혁명이 원하는 인재〉 등을 제작했다. 저서로 《모래강의 신비》, 공저로 《세 PD의 미식기행 목포, 여수》 등이 있다.
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서용하 (지은이)    정보 더보기
1995년 KBS에 입사한 후 다큐멘터리 PD를 꿈꾸며 이런저런 프로그램을 연출했다. 「사랑의 리퀘스트」, 「도전 골든벨」처럼 지금까지 남아 있는 프로그램도 있고 「TV 캠프 우리누리」, 「시사 난타 세상 보기」, 「박중훈 쇼」처럼 비명횡사한 프로그램도 있다. 「환경 스페셜」, 「KBS 스페셜」 같은 프로그램을 만들며 다큐멘터리 PD로서의 꿈을 이뤘고 2008년에는 「차마고도」로 한국방송대상, 백상예술대상, '2007년을 빛낸 50인' 등 상이란 상은 모두 휩쓰는 행운도 누렸다. 함께 언론사 입사를 준비했던 여학생(현 MBC 기자)과 한 집에서 서로 으르렁대며 살고 있다.
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