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책 정보
· 제목 : 가장 배우고 싶은 서양 요리 40
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 기타국가 요리
· ISBN : 9788937831256
· 쪽수 : 98쪽
· 출판일 : 2006-04-05
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 기타국가 요리
· ISBN : 9788937831256
· 쪽수 : 98쪽
· 출판일 : 2006-04-05
책 소개
대한민국 네티즌 1,000명에게 '가장 배우고 싶은 서양 요리'가 무엇인지 물어 1위부터 40위까지 소개한 요리서다. 특별한 날 먹는 스테이크부터 간단히 먹을 수 있는 샐러드까지 읽기 쉽고 이해하기 쉽도록 정리해 놓아 복잡하게 생각되는 요리 과정을 간편하고 손쉬운 방법으로 만들 수 있다.
목차
꼭 갖춰 두어야 할 조리도구 / 조미료
꼭 알아 두어야 할 기본 수프 만들기 / 향미 야채 사용법 / 사용이 간편한 허브류
스테이크
게살크림커틀릿
해물필라프
시저샐러드
해물마리네
감자커틀릿
비프스튜
양배추롤
돈가스
카레라이스
오므라이스
햄버거스테이크
마카로니그라탱
크림스튜
비프스트로가노프
연어뮈니에르
로스트비프
하이라이스
새우튀김
감자샐러드
포크소테
프라이드치킨
포토프
플레인오믈렛
포치드에그
치킨라이스
스페어립스
양파그라탕수프
부야베스
시금치키슈
소시지피카타
코코트
치킨소테
콘수프
독일식포테이토
그린샐러드
감자크림수프
가지와 고기도리아
미트로프
가스파초
요리의 기초
기본 썰기법과 밑손질 야채 써는 법 / 야채 밑손질 / 고기 밑손질 / 새우 밑손질 / 소금 사용법의 기본
조리의 규칙 불의 세기 / 기름의 온도 / 여러 가지 드레싱
알아두면 편리한 지식 조리용어 사전
이 책에 쓰인 계량법
부록 가장 배우고 싶은 서양 요리 베스트 10
