책 이미지
eBook 미리보기
책 정보
· 제목 : 가장 배우고 싶은 이탈리아 요리 40
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 이탈리아 요리
· ISBN : 9788937831263
· 쪽수 : 98쪽
· 출판일 : 2006-04-05
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 이탈리아 요리
· ISBN : 9788937831263
· 쪽수 : 98쪽
· 출판일 : 2006-04-05
책 소개
대한민국 네티즌 1,000명에게 '가장 배우고 싶은 이탈리아 요리'가 무엇인지 물어 1위부터 40위까지 소개한 요리서다. 바삭바삭 잘 구워진 피자와 토마토소스스파게티. 이탈리아 레스토랑이나 파스타 전문점에서 먹던 바로 그 음식을 쉽고 간단한 방법으로 만들 수 있게 제시하고 있다.
목차
꼭 갖춰 두어야 할 조리도구 / 조미료
꼭 알아 두어야 할 스파게티 삶는 법
카르보나라스파게티
마르게리타 피자
토마토소스스파게티
밀라노풍 커틀릿
봉골레스파게티
오징어먹물링귀니
아라비아타펜네
고르곤졸라펜네
문어마리네
라자냐
밀라노풍 리조토
페페론치노스파게티
흰살생선카르파치오
감자뇨키
미트소스페투치네
가지그라탱
라이스크로켓
해물마리네
연어크림파스타
카포나타
야채마리네
포카치아
바질페이스트링귀니
벤자리아쿠아파차
브루스케타
카프레제
미네스토로네
콩과 파스타수프
로마풍 달걀수프
크로스티니
페스카토레링귀니
비스마르크풍 아스파라거스
야채구이
버터소스라비올리
치킨카차토레
앤초비스파게티
냉파스타
해산물프리트
쇠고기탈리아타
닭고기향초구이
오리의 기초
알아 두어야 할 기본 손질법 마늘 / 오징어 손질 / 파프리카 / 통째 쓰는 생선 손질
이탈리아 미각의 비결! 허브 & 스파이스
이 책에 등장하는 재표와 파스타
알아두면 편리한 지식 조리 용어 사전
조리의 규칙 불의 세기 / 기름의 온도
부록 가장 배우고 싶은 이탈리아 요리 베스트 10
