대작 5

1권

추천사 _ 허영만
감수의 글 _ 허시명

#1. 개망나니
허시명의 막걸리 이야기, 첫 잔 - 막걸리? 탁주? 동동주? 그것이 문제로다
Q&A 누룩이란 무엇일까?

#2. 할머니 막걸리
허시명의 막걸리 이야기, 둘째 잔 - 이 시대 최고의 웰빙주
Q&A 어떤 막걸리가 좋은 막걸리일까?

#3. 국민배우, 국민주당
허시명의 막걸리 이야기, 셋째 잔 - 막걸리라고 다 같은 막걸리가 아니다
Q&A 막걸리는 어떻게 만들까?

#4. 막걸리의 신
허시명의 막걸리 이야기, 넷째 잔 - 막걸리 마니아의 필수 여행지
Q&A 수출 이외에 막걸리의 국가적인 가치는 무엇이 있을까?

취중좌담 _ 막걸리의 참맛


2권

#1. 악연
허시명의 막걸리 이야기, 첫 잔 - 왜 우리는 할머니 술에 매료되는가?
Q&A 할머니 술을 포장마차에서 판 것이 그렇게 큰 문제가 되나?

#2. 다시는 마실 수 없는 술
허시명의 막걸리 이야기, 둘째 잔 - 전주의 술은 왜 이름을 얻었는가?
Q&A 태호가 말하는 할매 냄새, 누룩 향은 어떤 냄새일까요?

#3. 대작술도가
허시명의 막걸리 이야기, 셋째 잔 - 이화주, 그 오래된 술의 비밀
Q&A 바퀴 모양, 오리알 모양 등 누룩의 종류는 얼마나 다양한가요?

취중좌담 _ 탁주의 매력


3권

1화 첫번째 미션
허시명의 막걸리 이야기, 첫 잔-품평회에서 최고상을 받는 술들이 갖춘 조건은 무엇인가?
Q&A 우리나라 대표 전통주 품평회는 어떤 것이 있나요?

2화 블라인드 테이스팅
허시명의 먹걸리 이야기, 둘째 잔-막걸리 술도가 이야기
Q&A 누룩의 법제는 왜 필요한가요?

3화 개벽 등장
허시명의 막걸리 이야기, 셋째 잔-막걸리와 안주
Q&A 막걸리에서 감미료는 어떤 역할을 할까요?

4화 또 한번의 좌절
허시명의 막걸리 이야기, 넷째 잔-쌀 막걸리는 우리 논의 파수꾼
Q&A 막걸리는 온도에 따라 어느 정도 맛이 변할까요?

김용회의 막걸리 취재기


4권

1화. 정말 잘해보고 싶었는데… 5
허시명의 막걸리 이야기, 첫 잔 - 옛 주점과 오늘날의 주점
Q&A 가볼만한 주점으로는 어디가 있을까요?

2화. 할머니가 술 담그던 쌀… 85
허시명의 막걸리 이야기, 둘째 잔 - 술을 빚는 것은 효모라는 생명체
Q&A 건배 구호는 어떤 것이 있나요?

3화. 하늘이 도울까?… 179
허시명의 막걸리 이야기, 셋째 잔 - 술 빚기 좋은 쌀
Q&A 인삼막걸리, 산삼막걸리 등은 실제로 첨가물의 효능이 있나요?

김용회의 막걸리 취재기 … 243


5권

1화, 할매, 보여?… 5
허시명의 막걸리 이야기, 첫 잔 - 막걸리의 유통 문제
Q&A 부산에서 장수막걸리가 인기를 얻을 수 있을까요?

2화, 둘도 없는 술친구… 55
허시명의 막걸리 이야기, 둘째 잔 - 술맛과 물맛의 상관관계
Q&A 물이 가볍고 무겁고는 어떻게 결정되나요?

3화, 한잔할까?… 189
허시명의 막걸리 이야기, 최종회 - 막걸리의 미래는? - 막걸리에 담긴 한국인의 심성


김용회의 막걸리 취재기