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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788960304192
· 쪽수 : 172쪽
책 소개
목차
커피를 마시면서 휴식을 즐긴다
커피, 더욱 맛있어지다!
맛 좋은 아라키바종이 커피의 주류가 되었다
적당한 카페인은 오히려 몸에 좋다
이제는 에스프레소 커피의 시대!
스타벅스의 비밀
★ 파리에 꽃피운 커피 문화
커피를 잘 추출하는 방법과 커피콩을 잘 볶는 방법
커피맛을 내는 방법과 다양한 기구들
좋은 커피콩을 선별하고 나쁜 커피콩을 제거한다
원두를 잘 가는 방법
가장 맛있는 커피를 만들어 보자
페이퍼 드립으로 커피를 만든다
천 드립으로 커피를 만든다
사이폰으로 커피를 만든다
커피에 적합한 물
에스프레소 포트로 커피를 추출해 보자
기계를 이용하여 에스프레소를 추출해 보자
배전에 직접 도전해 보자
로스팅에 따라 변하는 커피의 맛
★ 기본에 얽매이지 말고, 자신만의 블렌드에 도전!
커피 생산지와 커피콩의 특징
커피콩의 생산지와 종류
커피콩의 출하 과정
중미 지역
남미 지역
아프리카 지역
아시아 지역
★ 전 세계적으로 유행하고 있는 에스프레소!
매혹적인 커피 음료
마시는 방법을 알면 커피를 더 즐길 수 있다
카페오레
아이스 카페오레
카푸치노
아인 슈페너
핫 모카 자바
시나몬 커피
아이스 카피
허니 골드
아이리시 커피
카페 시바루추어
카페 로얄
블랙 러시안
B-52(슈터)
★ 커피 리큐르의 모든 것
커피와 잘 어울리는 과자
티라미스
트뤼프, 팔레도프, 만디안
마로넨구겔후프
도피노와
초콜릿을 사용한 경우
견과를 사용한 경우
캐러멜을 사용한 경우
커피를 사용한 경우
버터를 많이 사용한 경우
생크림을 사용한 경우
생지빵을 사용한 경우
커피와 과자의 절묘한 조화
★ 아메리칸 커피의 발상지
커피를 즐길 수 있는 커피잔과 기구
커피컵 카탈로그
커피메이커 셀렉션
커피 기구
★ 커피의 발상지, 에티오피아의 커피 습관
커피 이야기
커피의 역사에 대하여
한국인과 커피, 그리고 문학
커피와 영화
커피와 음악
★ 커피와 설탕의 관계
커피 인포메이션
커피 관련 홈페이지
커피 관련 기본 용어
찾아보기
