왜 우리는 전통 음식을 먹어야 하는가

의학박사. 코넬 대학 분자생물학 프로그램에서 후성유전학과 생화학을 공부했다. 로버트 우드 존슨 의과대학에서 수학하고, 애리조나 투손에서 레지던트 과정을 마친 뒤 영양학과 대체의학을 지속적으로 연구하고 있다. 2001년 하와이로 이주한 섀너핸 박사 일행은 그곳에서 완전히 다른 환경에서 성장하고 더 자연적인 음식을 먹어온 고령의 환자들이 가족 구성원 중 가장 건강하고, 외모도 차이를 보여 얼굴형이 뚜렷하고 관절이 건강하며 뼈도 더 튼튼하다는 것을 깨달았다. 그리하여 생화학 및 분자생물학 지식을 음식과 인간 성장 연구에 응용하면서 값싼 지방과 정제된 탄수화물이 정상적인 세포 신호를 방해하는 반면, 전통 음식이 원래의 기능을 회복시키는 데 도움을 준다는 사실을 알아냈다. 전국을 누비며 강연을 통해 정보를 나누고 있으며 그녀의 강연은 영양과 건강을 다루는 동료 의학 전문가들 사이에서 일대 혁명을 일으키고 있다.

아이오와 대학에서 문예 창작을 공부했다. 대학 시절부터 전통 음식과 요리에 깊은 관심을 갖고 있었다. 하와이 카우아이에서 자연과 인간을 연결하는 ‘뿌리 깊은 영양’을 연구하며 전통 음식의 4대 기둥에 대한 요리책을 집필 중이다. FRESH라는 비영리 단체를 운영 중이다. 캐서린 섀너핸의 남편으로, 인생의 파트너로 함께 하고 있다.

한국외국어대학교 일반대학원 영어번역학과 박사과정 수료 한국외국어대학교 EICC학과 강사