New 영양학

책 이미지

eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : New 영양학 (개정2판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970065953
· 쪽수 : 276쪽
· 출판일 : 2015-02-20

책 소개

현대인에게 필요한 영양소를 분석하고 어떤 방법으로 섭취해야 하는가에 대한 지식을 총정리해 담았다. 에너지의 주된 공급원이 되는 영양소로부터 미량이라도 반드시 필요한 성분까지 총체적으로 다루었고, 2010년부터 시행된 "한국인의 영양섭취권장량"에 따른 연령별, 성별 필요 영양권장량을 다루는 등 식품영양계열 종사자를 포함한 학생뿐 아니라 일반인들에게도 바람직한 정보들을 제공하고 있다.

머리말

Chapter 1 영양 개요
Chapter 2 당질
Chapter 3 지질
Chapter 4 단백질
Chapter 5 에너지 대사
Chapter 6 다량 무기질
Chapter 7 미량 무기질
Chapter 8 수분, 체애고가 산-염기 평형
Chapter 9 지용성 비타민
Chapter 10 수용성 비타민

부록

참고문헌
찾아보기