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책 정보
· 제목 : New 영양학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970068428
· 쪽수 : 275쪽
· 출판일 : 2018-03-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970068428
· 쪽수 : 275쪽
· 출판일 : 2018-03-20
책 소개
현대인에게 필요한 영양소를 분석하고 어떤 방법으로 섭취해야 하는가에 대한 지식을 총정리해 담았다. 에너지의 주된 공급원이 되는 영양소로부터 미량이라도 반드시 필요한 성분까지 총체적으로 다루었다.
목차
Chapter 1. 영양의 개요
Chapter 2. 당질
Chapter 3. 지질
Chapter 4. 단백질
Chapter 5. 에너지 대사
Chapter 6. 다량 무기질
Chapter 7. 미량 무기질
Chapter 8. 수분, 체액과 산-염기 평형
Chapter 9. 지용성 비타민
Chapter 10. 수용성 비타민
