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우리가 먹는 화학물질

우리가 먹는 화학물질

M.A.비나드 (지은이), 박택규 (엮은이)
전파과학사
8,000원

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우리가 먹는 화학물질
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 우리가 먹는 화학물질 
· 분류 : 국내도서 > 과학 > 화학 > 쉽게 배우는 화학
· ISBN : 9788970443607
· 쪽수 : 218쪽
· 출판일 : 2005-05-30

책 소개

현대과학신서 시리즈 60권. 자연식품은 안전하고 화학물질은 해롭다는 믿음은 옳은가? 무섭게 늘어나는 식품첨가물이라는 이름의 화학물질이 인체에 미치는 영향을 해부하고 단세포 단백질 등 미래식품까지 다룬 책이다.

목차

1. 왜 화학물질이 식품에 들어 있는가?
2. 화학물질은 역시 화학물질이다
3. 이름이 의미하는 것
4. 식품 첨가물은 얼마나 안전한가?
5. 소비자들의 이익을 위하여
6. 미래의 식품
7. 하나의 견해
참고문헌
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역자후기

저자소개

M.A.비나드 (지은이)    정보 더보기
필라델피아 하니먼 의과대학 교수.
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박택규 (엮은이)    정보 더보기
서울대 문리대 화학과, 서울대 보건대학원 졸업. 이학박사. 건국대 화학과 교수. 한국과학저술인협회 부회장, 기초과학연구소 소장, 건국대학교 교수 협의회 의장. 전공 생화학. 주요 저서는 『생화학』, 『기초생화학』, 『환희의 순간』, 『실험생화학』, 『과학과 생활』이 있다. 『과학사의 뒷얘기 I · III』, 『우리가 먹는 화학물질』, 『생명합성에의 길』, 『원소란 무엇인가』를 번역했다.
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