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책 정보
· 제목 : 한국음식의 맛과 멋
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970697970
· 쪽수 : 366쪽
· 출판일 : 2005-08-30
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970697970
· 쪽수 : 366쪽
· 출판일 : 2005-08-30
목차
제1장 한국 음식의 독특함
제2장 한국 음식의 양념과 고명
제3장 음양오행설에 따른 한국 음식
제4장 오방색 음식
제5장 명절음식과 계절음식
제6장 주식
제7장 부식
제8장 떡
제9장 과정류(한과)
제10장 음청류
제11장 차
제12장 술
제13장 상차림
참고문헌
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