바게트

• 시작하는 글

• 바게트에 대하여
체크 포인트 / 재료 / 도구/ 만드는 과정 / 오븐 / 밀가루

LESSON 1 기본 바게트

LESSON 2 굵고 길며 쿠프가 4줄인 바게트

LESSON 3 초보자를 위한 바게트 3종
TYPE 1 기본 반죽으로 간단하게! 쿠프 1줄 바게트
TYPE 2 쿠프를 넣지 않고 가위로 컷! 에피
TYPE 3 1차 발효는 실온에서 3시간! 요구르트 바게트

LESSON 4 입맛에 맞는 바게트
TYPE 1 쫄깃하고 맛이 진한 바게트
TYPE 2 바삭하고 가벼운 바게트
TYPE 3 쿠프의 각을 살린 바게트
TYPE 3 고소한 향이 나는 바게트

LESSON 5 홈메이드 효모로 만든 바게트
홈메이드 건포도 효모 / 좀 더 간편한 홈메이드 효모

LESSON 6 바게트 어레인지
TYPE 1 푸가스
TYPE 2 멀티그레인 브레드
TYPE 3 시리얼 바게트
TYPE 4 뤼스티크
여러 가지 뤼스티크

column 1 바게트의 보관과 재가열
column 2 쿠프
column 3 밀가루 블렌딩
column 4 바게트 만들기 Q & A