선재 스님의 이야기로 버무린 사찰음식

추천사
이시형 / 정신과 전문의. 힐리언스 선마을 촌장. 세로토닌문화원장
김수경 / 세경 내과 원장
고정순 / 제주향토음식연구소장
이상곤 / 갑산한의원장

책을 내면서

여는 마당

*사찰, 내 안의 불성(佛性)을 깨닫는 곳
*한 방울의 물도 부처님, 우주에 가득 찬 부처님들께 예를 올리다
*모든 사람을 부처님이라 생각하고 부처님께 공양 올리는 마음으로 음식을 해야만 진정한 요리사다

첫째마당 몸과 마음을 살리는 사찰음식

*나 같은 환자를 만들지 않기 위하여
*몸 법당을 잘 보전해야 희망이 있다
*사찰음식으로 기적처럼 병고에서 벗어나다
*깨달음을 돕는 사찰음식
*오신채와 육식을 절제한 사찰음식, 외국인도 반하다
*삼덕(청정, 유연, 여법)을 갖춘 음식
*육미(六味)를 갖춘 음식
*음식을 먹는 것도 수행이다
*생명 존중의 사찰음식, 나와 또 다른 나를 위하여...
*몸을 깨워 살리는 공양간 이야기

둘째 마당 삼천 년의 지혜를 먹는다

*음식은 약이다
*식습관이 병을 기른다
*암 체질을 바꾸는 법
*스스로 알아야 고칠 수 있다
*의사 선생님의 고민과 나의 화두
*마이너스 식습관이 몸과 마음을 살린다
*음식을 바꾸면 아이가 달라진다
*생체리듬에 맞춰 먹는 음식의 힘
*제철 음식은 예방약, 치료약이다
*부처님께 배운 다이어트 법, 운명을 바꾸는 힘

셋째 마당 사찰음식의 백미

*한국 전통음식문화에 기여한 사찰음식
*장(醬), 스님들의 장수비결
*자연을 담은 최고의 웰빙 음식 김치
*특별한 날 특별한 맛

부록 사찰음식으로 건강과 행복을 찾은 사람들
1. 지병도 고치고, 삶도 업그레이드시키고.../ 이정운/ 요가 강사
2. ‘건강’과 요리사로서의 ‘보람’을 찾다/ 엄옥형/ 요리사, 원주 토속음식점 경영
3. 내 삶을 송두리째 변화시키는 사찰음식/ 정수정/ 전통요리연구가
4. 베풂의 기쁨을 느끼게 해 준 사찰음식/ 최중희/ 전 교사, 주부
5. 사찰음식에서 패스트푸드의 대안을 찾다/ 이춘수/ 회사원
6. 나는 사찰음식 전도사/ 신정옥/ 전 영양사, 주부
7. 예비신부의 고민도 해결하고, 음식태교도 하고/ 허나나/ 예비 엄마, 대학원 재학

선재사찰음식문화연구원
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