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책 정보
· 제목 : 음료와 칵테일
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788977235397
· 쪽수 : 292쪽
· 출판일 : 2012-03-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788977235397
· 쪽수 : 292쪽
· 출판일 : 2012-03-20
목차
제1장 조주기능사 자격증 취득 핵심 비법
제1절 조주기능사 자격증
제2절 조주기능사 합격 요령
제2장 음료
제1절 알코올성 음료
제2절 비알코올성 음료
제3장 우리 술
제1절 우리 술의 제조법상 분류
제2절 우리 술의 현황
제4장 조주실무
제1절 칵테일 개론
제2절 칵테일 기구
제5장 주장관리
제1절 바의 개념
제2절 주장의 조직과 직무
제3절 술과 건강
제4절 주장관련 영어
제6장 조주기능사 과년도 출제문제
제7장 칵테일 조주실무
제1절 실기시험 준비요령
제2절 50가지 칵테일 조주
부록 50가지 칵테일 카드
