식품기업 경영분석 2019

인사말
이 책을 펴내며

Ⅰ. 분석 개요
1. 분석 목적
2. 식품산업의 개념 및 범위
3. 식품기업 특성
4. 조사 및 분석 방법
5. 분석 대상

Ⅱ. 식품기업 경영분석 주요 결과
1. 2018년 주요 재무지표 요약
2. 수익성·성장성 분석
3. 수익성·활동성 분석

Ⅲ. 식품기업 재무비율 분석
1. 재무비율 분석
2. 성장성비율
3. 수익성비율
4. 레버리지비율
5. 유동성비율
6. 활동성비율
7. 생산성비율
8. 부가가치의 구성

Ⅳ. 식품기업 ROI 변동원인 분석
1. 총자산순이익률 변동원인
2. 자기자본순이익률 변동원인

Ⅴ. 식품기업 현금흐름 분석
1. 식품기업 전체
2. 세부 업종별
3. 그룹사 여부별

Ⅵ. 식품기업 레버리지 분석
1. 식품기업 전체
2. 세부 업종별
3. 그룹사 여부별

Ⅶ. 식품기업 상대적 운영효율성 분석
1. 식품기업 운영효율성 분석 방법
2. 기술효율성(TE) 및 규모효율성(SE) 분석
3. 투입 및 산출의 비효율성 분석

부록 Ⅰ. 식품기업별 경영분석
부록 Ⅱ. 경영분석 지표 해설
부록 Ⅲ. 자료포락분석 방법론 설명

이 책을 펴내며＿국내 식품산업 생산실적은 전년 대비 5.1% 증가한 78조 9천억 원으로 집계되었으며, 최근 3년간 연평균 성장률 3.7%를 기록했습니다. 식품산업의 생산실적은 국내 제조업 총생산 대비 16.3%, 국내 총생산 대비 4.4%를 차지하는 것으로, 국가 경제에 미치는 영향이 매우 큽니다. 특히 1인 가구 증가와 저출산 및 고령화로 외식 및 내식의 규모가 줄어든 대신, 가정간편식의 소비가 확대되면서 식품산업에도 큰 변화가 일어나고 있습니다. …경쟁률 심화 및 산업구조의 복잡화에 따라 식품산업의 다양한 정보를 수집하고 제공할 필요성이 생겼다고 판단해, 공시된 정보를 확인할 수 있는 식품기업을 분석하여 본 책자를 발간하게 되었습니다.

경영분석 주요 결과＿성장성이 가장 우수한 기업은 ㈜에이치엘사이언스이며, 이어 ㈜노바렉스, 서울식품공업(주) 등이 뒤를 이었다. 성장성은 대체로 중하위 기업이 높은 순위를 차지했다. 성장 규모의 절대적 크기가 현재 대비 차지하는 비중이 높기 때문에 중소 규모 기업이 상대적으로 높은 성장성을 기록한 것으로 판단된다. 매출액 규모 상위 그룹에서는 유일하게 CJ제일제당㈜만 높은 성장성을 기록해 10위권 내에 포함되었다. 나머지 상위 기업들은 중간 정도의 성장성을 나타내고 있다. 상위 그룹에 있는 대기업 역시 정체되지 않고 꾸준히 성장이 이어진다는 점에서 식품업계의 성장세를 엿볼 수 있다.

재무비율 분석＿면류, 마카로니 및 유사식품 제조업의 총자산증가율은 2011년에 큰 폭으로 상승한 후 다시 큰 폭으로 감소하였고, 그 이후로는 소폭으로 꾸준히 상승하는 추세이다. 매출액증가율은 2010년 큰 폭으로 감소한 이후 증감을 반복하고 있다. 조미료 및 식품 첨가물 제조업의 총자산증가율과 매출액증가율은 2011년까지 큰 성장세를 보이다 2012년 대폭 감소하였으며 그 이후에는 증감을 반복하고 있다.