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책 정보
· 제목 : 이동하는 식품조리.판매업소 영업절차.위생.안전관리 매뉴얼 (푸드트럭)
· 분류 : 국내도서 > 사회과학 > 정치학/외교학/행정학 > 정책/행정/조직
· ISBN : 9788984328969
· 쪽수 : 116쪽
· 출판일 : 2015-01-08
· 분류 : 국내도서 > 사회과학 > 정치학/외교학/행정학 > 정책/행정/조직
· ISBN : 9788984328969
· 쪽수 : 116쪽
· 출판일 : 2015-01-08
책 소개
자동차를 이용한 휴게음식점, 제과점영업이 가능한 제도 개선과 신규로 시행되는 푸드트럭 영업에 대해 사업자 및 관련 기관에 영업신고 절차에 대한 가이드라인을 마련하였다. 또한, 이동하는 식품 조리·판매업에 대한 위생교육과 관리에 대해 설명하였다.
목차
Ⅰ. 추진 배경
Ⅱ. 영업 관련 가이드라인
1. 영업 절차
2. 부지별 사업자 선정절차
가. 관광지 및 관광단지
나. 체육시설
다. 도시공원
라. 하천
3. 자동차 구조변경 절차
4. 액화석유가스 안전검사
5. 식품위생법상 영업절차
Ⅲ. 위생관리 매뉴얼
1. 위생취약점
2. 위생관리 핵심수칙
3. 위생·안전관리 세부요령
가. 개인 위생관리
나. 식품 위생관리
다. 환경 위생관리
4. 식품위생법 관련규정
