알고나면 신통방통 우리집 숨은과학 찾기

가종소의 일주일

월요일 Monday
얼룩 빼기 … 극성의 대원칙
색이 변하는 과학 … 집에서 하는 손쉬운 실험
마요네즈의 열쇠 … 표면장력과 계면활성제
엔트로피 증대의 법칙 … 흩어지는 것은 우주의 이치

화요일 Tuesday
표백제의 메커니즘 … 안절부절 활성산소의 대활약!
콜로이드의 위장술 … 가짜 용액을 찾아라!
설탕의 힘 … 내가 그저 단맛만 낸다고?
걸쭉함의 과학 … 전분도 제각기 개성이 있다

수요일 Wednesday
물의 신비 1 … 알고 보면 이상한 물
물의 신비 2 … 수소결합을 파헤쳐라!
소금에 절이는 과학 … 거북한 상대를 만나 오갈 들다
밥의 과학 … 찰밥은 식어도 맛있는 이유
밀가루의 과학 … 글루텐을 잘 다루면 일류 요리사!
붉은살 고기의 과학 … 경주마와 광어의 차이

목요일 Thursday
세제의 다양한 얼굴 … 천연세제가 흥미롭다
부풀리기의 과학 … 빵·과자 만들기의 짜릿한 매력
맛있는 냄새의 과학 … 메이라드 반응의 이모저모
태우기의 과학 … 두 가지 철칙을 공략하라
팔방미인 베이킹소다 … 위장약에서 청소까지

금요일 Friday
맛국물의 비밀 … 맛의 결정체는 화학물질
분자 : 너는 어느 손잡이냐? … 오른쪽과 왼쪽의 차이는 크다
지방, 그 애증의 과학 … 적정 거리 유지가 쉽지 않아!
환상의 드라이아이스 … 동심을 불러일으키는 실험재료
부엌의 탐구 … 열 주변의 과학
냄비의 과학 … 소재와 용도의 짝짓기

토요일 Saturday
과학용어의 수수께끼 … 우리 부부 사이의 ‘율속’은?
음이온의 해부 … 믿어도 될까? 상업성 이론들

일요일 Sunday
꿈의 영구기관 … 남편과 에너지는 소중히!


가종소의 사계절

봄 spring
보석의 존재 이유 … 아름다움의 비밀을 벗긴다

여름 summer
‘빛나는 고리’의 과학 … 분자에게도 기분이 있다

가을 autumn
고분자의 파워 … 손을 잡으면 엄청난 변신

겨울 winter
거품 내기 철저 분석 … 더 이상의 실패는 없다?


가종소 연구 보고서

연구 보고서 01 입덧
태아가 엄마의 식욕을 컨트롤한다?

연구 보고서 02 모유
모유의 고기능 파워는 어디까지?

연구 보고서 03 스킨십
정서가 안정된 아이로 키우려면?

연구 보고서 04 임계기
교육에 마감시한은 있는가?

연구 보고서 05 바이링궐 교육
영어는 어릴 때 배워야 한다?

연구 보고서 06 신경세포의 수
뇌 신경세포는 출생 시 최다?

연구 보고서 07 자극과 뇌의 발달
자극이 많을수록 뇌는 발달한다?

연구 보고서 08 뇌의 무게
머리가 크면 천재?

연구 보고서 09 해마
아기는 ‘학습’할 수 있나?

연구 보고서 10 남녀의 뇌
남자 아이는 왜 발달이 늦을까?

연구 보고서 11 학습장애
장애가 있었기에 ‘천재’가 되었다?

닫는 글
부록 주기율표

물과 기름을 같은 컵에 넣으면 2층으로 갈라져서 섞이지 않는 것 등 너무나 당연한 일로 여겨집니다만 이것도 사실은 '극성의 대원칙'과 관계되는 것이지요. 게다가 이 대원칙은 얼룩을 빼는 데 도움을 준다니까요. 예를 들어,

간장, 커피 얼룩 -> 수용성 / 파운데이션, 초콜릿 얼룩 -> 지용성

그래서 커피 얼룩이 생겼을 때 응급처치로 손수건을 물에 적셔 두드리는 것은 OK! 그렇지만 파운데이션 얼룩이 묻었을 때는 이 작업이 쓸데없는 헛수고랍니다. 응급처치를 하려면 색깔 없는 기름이나 술을 사용하세요. 그렇습니다. 극성이 같은 것을 사용하면 얼룩을 뺄 수 있답니다.

또 레드와인 얼룩이 묻으면 눈에도 확 띄어서 어떻게든 그 자리에서 처리하고 싶기 마련이지요. 이럴 때 멋진 마법을 발휘하는 게 화이트와인. 깨끗하게 닦아 낼 수 있답니다. 뭐니 뭐니 해도 극성이 같으니까요. -본문 14, 15쪽에서