몸이 따듯해지는 생강 레시피 119

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책 정보

· 제목 : 몸이 따듯해지는 생강 레시피 119
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 건강요리
· ISBN : 9788991749733
· 쪽수 : 140쪽
· 출판일 : 2015-01-30

책 소개

몸을 따뜻하게 해주는 성질을 가진 생강을 활용한 일본 가정식 요리를 소개한다. 생강은 해독 작용, 살균 작용, 감기예방, 체온 조절, 항암 효과, 통증 완화(두통 등) 등에 효과가 있으며, 여자에게도 좋은 식품으로...

몸을 따뜻하게 해주는 성질을 가진 생강을 활용한 일본 가정식 요리를 소개한다. 생강은 해독 작용, 살균 작용, 감기예방, 체온 조절, 항암 효과, 통증 완화(두통 등) 등에 효과가 있으며, 여자에게도 좋은 식품으로 알려져 있다.

이렇게 다양한 효능을 가진 생강을 채소, 고기, 생선, 밥, 스프, 국수, 샐러드, 달걀, 디저트 등 다양한 음식에 활용할 수 있다. 음식에 생강을 넣으면 맛도 살릴 수 있고 건강도 챙기는 실속 있는 요리를 만들 수 있다. 이 책에 소개된 119가지의 생강 요리를 통해 생강의 맛이 어우러진 일본 가정식 요리를 배워 보고 더불어 생강의 효능까지 느껴보시기 바란다.

채소
상큼한 생강 초절임 / 아스파라거스와 생강 간장 볶음 / 생강향이 그윽한 영양 톳요리 / 된장을 곁들인 잎생강 / 달콤 짭조름한 줄기콩 어묵조림 / 파와 낫토로 속을 채운 유부 구이 / 생강소스를 듬뿍 넣은 가지 구이 / 중국식 쑥갓 볶음 / 생강채와 폰스로 상큼하게 버무린 참마 모즈쿠 요리 / 굴 소테(Saute)를 곁들인 시금치 카레 / 태국식 공심채 볶음 / 매콤함으로 입맛 사로잡는 양배추 춘권 / 바삭하고 고소한 호박 생강 튀김 / 담백하고 고소한 완두콩 갓 볶음 / 생강이 들어간 간단 라타투이 / 생강 벌꿀 치즈 소스를 곁들인 감자 그라탱 / 전자레인지로 만드는 초간단 양파찜 / 베이컨 모듬 버섯볶음 / 아삭아삭 웰빙 채소 생강 무침 / 생강 간장 소스로 버무린 부추 달걀 무침 / 무즙을 곁들인 매콤 달콤 가지튀김 / 참깨를 솔솔 뿌린 오이 생강 초무침

고기
20분이면 완성되는 돼지고기조림 / 매콤 달콤 닭날개 튀김 / 바삭하게 튀긴 태국식 닭튀김 / 고기와 파프리카를 넣은 태국식 볶음밥 / 칼칼한 소고기 두부조림 / 달콤 짭조름한 닭 죽순 조림 / 피시소스로 맛을 낸 소고기 무 조림 / 부드럽고 고소한 닭간 생강 조림 / 달짝지근하게 조린 소고기 생강조림 / 고소한 땅콩향이 어우러진 소고기 카레 / 중국식 소고기 마늘종 볶음 / 토마토 치킨 생강 카레 / 오리엔탈 토마토 치킨 생강 카레 / 돼지고기 채소 샤브샤브 / 유자와 생강을 넣어 향긋한 닭 경단 전골 / 생강 소스를 듬뿍 넣은 매실향 닭백숙 / 돼지갈비 생강 오븐 구이 / 생강, 푸른 차조기, 산초를 넣은 닭 완자요리 / 중국식 양고기 생강 마늘 볶음 / 짭조름하게 튀겨낸 돼지고기 튀김 / 당면을 넣은 마른새우 돼지고기 볶음 / 양배추를 곁들인 돼지로스구이

생선과 조개
생강향 그윽한 방어 무 조림 / 걸쭉한 두부 오징어 조림 / 태국식 꽃게 달걀 볶음 / 생강 풍미의 굴튀김 / 담백하고 쫄깃한 문어 오이 무침 / 담백하고 깔끔한 모시조개 생강 찜 / 부드럽고 고소한 청어조림 / 가다랑어 생강 조림 / 생강 양념 도미 카르파초 / 꽁치 생강 조림 / 얼얼한 맛의 새우 생강 조림 / 토란 문어 생강 조림 / 향신채소 소스를 곁들인 새우구이 / 피시소스로 맛을 낸 문어 생강 튀김 / 가리비 생강 갓 볶음 / 새우 당면 생강찜 / 생강 풍미의 죽순 고등어 튀김 / 생강 칠리소스를 뿌린 새우볶음 / 무 생강소스로 버무린 해파리냉채 / 우엉향이 살아있는 가자미 생강찜 / 달콤 짭조름한 오징어 생강찜 / 빵가루를 입힌 정어리 튀김 / 새우와 부추를 넣은 돼지고기 물만두 / 생강 풍미의 오징어 찜

밥
생강 버섯 영양밥 / 매실향이 가득한 돼지고기 덮밥 / 생강 유부 영양밥 / 생강 무 굴 국밥 / 초간단 오징어 낫토 생강 덮밥 / 생강 은어 밥 / 생강 닭소보로 달걀 볶음밥(이리타마고) / 중국식 생강 찰밥(오코와) / 생강 조개관자 밥 / 생강 굴 영양밥 / 간단 치라시즈시 / 캘리포니아 롤 / 생강소스와 오이를 곁들인 닭백숙 밥

수프
기본 맑은장국 / 일본식 가지 수프 / 무와 당근을 넣은 중국식 닭 수프 / 생강풍미의 돼지고기 수프 / 소고기 두부 수프 / 생강풍미의 닭고기 코코넛 수프 / 두부 김 수프 / 이탈리아풍 모시조개 토마토 수프 / 모시조개 두부 김 수프 / 생강을 넣은 부야베스풍 수프

국수
태국식 라면 / 생강풍미의 새우 완탕 / 파와 생강을 올린 닭 가슴살 쌀국수 / 전자레인지로 만드는 알리오 올리오 파스타 / 생강풍미의 소면 / 전자레인지로 만드는 생강 토마토소스 파스타 / 전자레인지로 만드는 생강 토마토크림소스 파스타 / 채소를 듬뿍 넣은 히야시소멘(냉소면) / 중국식 돼지고기 볶음국수 / 달걀프라이를 올린 삼겹살 부추 우동

샐러드
크레숑(물냉이) 문어 샐러드 / 오이 양하 참마 샐러드 / 일본식 양하 가지 샐러드 / 한국식 두부 미역 토마토 샐러드 / 일본식 모듬 채소 샐러드 / 태국식 당면 샐러드

달걀
중국식 달걀 토마토볶음 / 중국식 달걀 새우볶음 / 태국식 달걀 굴 오코노미야키 / 생강풍미의 고야참플(여주볶음)

디저트
진저 푸딩 / 오리지널 인도 차이티 / 생강 레몬스쿼시 / 진저 쿠키 / 생강 벌꿀 핫 밀크 / 콜라 진저 레몬티 / 진저 트뤼프 초콜릿 / 새알심(옹심이) 생강 수프

저자소개

유키마사 리카 (지은이) 정보 더보기

일본 후쿠오카 현에서 태어났다. 고등학교 때 미국으로 유학을 가서 캘리포니아 버클리대학을 졸업했다. 광고대행사 CM 프로듀서를 거쳐서 프리랜서로 활동했으며, 현재 요리연구가로 일하며 쉽고 간단히 만들 수 있는 요리 스타일을 선보여 호평을 받고 있다. 도쿄 신바시에서 스테이크 레스토랑 ‘FOOD DAYS’와, 영어 콘텐츠 회사 ‘KARAOKE English’를 운영하고 있다. 쓴 책으로는 《과자가 있는 생활》, 《레시피가 필요 없는 일식 책》, 《누군가 오는 날의 메뉴》, 《집에 가서 밥 하자》 등 39권이 있으며, 우리나라에는 《저녁 7시, 나의 집밥》, 《몸이 따뜻해지는 생강 레시피 119》가 소개된 바 있다. NHK 월드 〈Dining with the Chef〉의 호스트를 맡아 일본 요리를 세계에 널리 알리고 있으며, 남편과 두 딸 그리고 잉꼬와 함께 살고 있다. 블로그 fooddays.jp/?p=9038 인스타그램 @rikayukimasa

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일본 IT업체에서 비즈니스 통역·번역 업무를 담당했으며, 현재는 출판사에서 일본어 책을 우리말로 옮기는 작업을 하고 있다. 옮긴 책으로는 《실패 없는 아침주스 다이어트》, 《뿔나지 않고 일하기》, 《자연도감》, 《피치와 귀여운 드레스》, 《몸이 따뜻해지는 생강 레시피 119》 등이 있다.

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