100가지 술 담그기

Prologue 4
Index 10

Part1. 막걸리
금정산성 토산주 산성막걸리 18
밥알이 동동 떠 있어 더 먹음직스러운 동동주 20
맛과 향기, 건강에도 최고 인삼막걸리 22
후끈 화끈 알싸한 고추막걸리 24
시원하고 청량한 탄산막걸리 26
유자향 그윽한 황금빛 유자막걸리 28
고소한 맛 구수한 향기 누룽지막걸리 30
복분자와 전통주의 절묘한 만남 복분자막걸리 32
고구려인의 삶이 묻어나는 엿탁주 계명주 34
입 안에서 달짝지근하게 감기는 찹살입국막걸리 36
숟가락으로 떠먹는 고급 막걸리 이화주 39

Part2. 약주
전통 누룩 만들기 46
향기 가득하여 삼키기 아까운 석탄주 47
매혹적인 다섯 가지 맛 오미자 약주 50
솔잎향 그윽한 송엽주 52
궁중에 진상된 명주 청명주 54
벗을 부르게 하는 술 국화주 56
사시사철 푸른 대나무의 정기를 담은 술 죽엽주 58
고종 황제에게 진상한 고급 술 연엽주 60
담백하고 깨끗한 맛과 꽃향기 풍부한 사케 62
사찰에서 금하는 정력술 마늘주 64
불로장생의 명약 인삼으로 만든 인삼 약주 66
폴리페놀 가득 담은 녹차주 68
좋은 향기에 기분까지 상쾌해지는 술 생강 약주 70
중국 황제에게 진상한 장수미로 빚은 흑미주 72
간 건강을 지켜주는 헛개나무주 74
전통 약주와 포도주의 결혼 포도 약주 76
여름을 날 수 있는 술 과하주 78

Part3. 와인
와인 만들기 워밍업! 포도주스 와인 84
새콤달콤 맛있는 웰빙 와인 거봉 와인 86
상큼한 과일향이 풍부한 화이트 와인 88
오크향이 가미된 캠벨 와인 91
카베르네 소비뇽 와인 키트를 이용한 레드 와인 94
샴페인 방식으로 만든 복숭아 스파클링 와인 96
상큼한 맛과 향이 매력적인 생사과 와인 98
폴리페놀이 풍부한 화이트 와인 감 와인 100
농축 과즙으로 만드는 사과 와인 102
한국을 대표하는 와인 복분자 와인 104
요강을 뒤집는 강정 효과 복분자 포트 와인 106
더위를 시원하게 날려 주는 키위 와인 108
한입 가득 시원 달콤한 배 와인 110
포도보다 더 진한 토종 와인 머루 와인 112
향긋한 매실향 가득한 매실 와인 114
매실 엑기스로 간단하게 만드는 매실청 와인 116
다섯 가지 오묘한 맛 오미자 와인 118
허니문의 와인 미드(벌꿀술) 120
디저트 와인의 대표주자 포트 와인 122
전통 샴페인 방식의 스파클링 와인 124

Part4. 맥주
맥주 만드는 가장 쉬운 방법 비어믹스로 맥주 만들기 130
취향에 따라 다양하게 맥주 원액으로 맥주 만들기 132
맥아를 이용한 정통 맥주 유럽식 페일 에일 만들기 134

Part5. 담금술
식욕을 돋워주는 식전주 키위주 140
남도에서 전하는 가을 소식 산수유주 141
건강주의 대표 주자 인삼주 142
꽃향기에 먼저 취하는 국화술 143
숲속의 불로장생주 솔잎주 144
즐겁게 마시는 보약 복분자주 145
늙지 않게 하는 약술 영지버섯주 46
피로를 날리는 다섯 가지 맛 오미자주 147
피로회복에 좋은 진한 보랏빛 열매 오디주 148
기분 좋게 하는 상쾌한 향 생강주 149
입맛 당기는 새콤한 맛 감귤주 150
포도와는 다른 독특한 단맛 머루주 151
새콤한 신맛이 매력적인 꽃사과주 152
맛과 건강을 함께 챙기는 매실주 153
시큼한 살구를 제대로 즐기는 법 살구주 154
건강을 지키는 보랏빛 선인장 천년초주 155
인삼보다 뛰어난 약효 오가피주 156
봄 향기 가득 품은 아카시아주 157
가을의 향기를 그대로 담은 모과주 158
산과 들을 뛰놀던 시절의 추억 보리수주 159
따뜻하고 구수한 향 둥굴레주 160
5월을 머금은 붉은 과실 앵두주 161
엄나무를 이용하는 가장 똑똑한 방법 엄나무주 162
쌉쌀한 맛이 매력적인 칡주 163
주당들의 구세주 헛개나무 열매주 164
불면의 밤에 특히 좋은 하수오주 165
여성의 아름다움을 지켜주는 석류주 166
심장질환 예방의 특효약 포도주 167
투명한 붉은빛이 매혹적인 자초주 168
세계적인 리큐르?169

Part6. 증류주
전통증류주 172
누룩과 쌀로 빚어내린 증류식 소주 174
선홍 빛깔로 흐르는 영롱한 보석 홍주 176
조선시대 상류층의 대표술 이강주 178
브랜디 180
간단하게 만드는 코냑 포도 브랜디 182
농축 과즙으로 만든 칼바도스 스타일 사과 브랜디 184
위스키 186
묵직하고 진한 전통의 맛 아이리시 위스키 188

Part7. 칵테일
부드럽고 상큼한 봄 향기 딸기 막걸리 칵테일 194
톡 쏘는 탄산이 상큼한 키위 막걸리 칵테일 195
눈이 즐거운 로맨틱한 분홍빛 오미만족 196
피부를 위한 웰빙 칵테일 당근소주 197
월드컵의 열기를 그대로 붉은 악마 198
상큼한 레몬향이 매력적인 진토닉 199
불후의 명작을 위한 찬사 핑크레이디 200
칵테일의 황제 마티니 201
모르고 마시면 큰일 나는 스크류 드라이버 202
달콤하고 강렬한 키스의 맛 키스 오브 파이어 203
버번이 들어간 남성적인 맛 맨해튼 204
레몬의 상큼함이 매력인 브랜디 사워 205
달콤하고 부드러운 커피맛 깔루아 밀크 206
여름을 날리는 청량감 민트 프라페 207
칵테일로 만나는 캘리포니아 말리부 비치 208

부록 우리 술 베스트 50 209