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책 정보
· 제목 : 맛있다! 빵 반죽 (스펀지, 파운드, 시폰… 입안에서 스르륵 녹는 최고의 레시피)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788992131834
· 쪽수 : 84쪽
· 출판일 : 2014-04-15
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788992131834
· 쪽수 : 84쪽
· 출판일 : 2014-04-15
책 소개
일본에서 유명한 제과점 ‘오븐 미튼’의 레시피 대공개! 스펀지, 파운드, 시폰, 사블레, 스콘 등 입 안에서 스르륵 녹는 최고의 레시피를 소개한다. 일반적인 레시피에서는 좀처럼 볼 수 없었던 거품 내기와 재료의 혼합 테크닉을 소개하고, 각각의 빵에 맞는 기술을 담았다.
목차
널리 알리고 싶은 최고의 레시피
맛있는 빵 만드는 필살기, 거품 내기
맛있는 반죽을 만들기 위한 노하우
스펀지케이크
딸기 쇼트케이크
에그롤
홍차 풍미의 초콜릿 크림케이크
초코롤
파운드케이크
프루츠케이크
햇생강 파우더케이크
사탕수수 설탕을 넣은 컨트리케이크
향신료 풍미의 프루츠케이크
사블레
키훼른
홍차 사블레
슈프리츠
피칸볼
허브 쇼트브레
짭조름한 맛 파이쿠키 3종
스콘
플레인 스콘
허브 스콘
참깨 스콘
호두와 건포도 스콘
시폰케이크
바닐라시폰
향신료 풍미의 프루츠시폰
바나나 초콜릿시폰
피낭시에
피낭시에(아몬드 풍미)
코코넛 피낭시에, 헤이즐넛 피낭시에
살구 피낭시에
고구마 피낭시에
치즈케이크
베이크드 치즈케이크
수플레 치즈케이크
건과일 향신료절임
생강 절임
라즈베리잼
도구에 대하여
재료에 대하여
리뷰
yis**
★★☆☆☆(4)
([100자평]유명 제과점의 레시피 공개, 더불어 저자의 특별한 노하...)
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Lyn*
★★★★☆(8)
([100자평]번역본이 나왔으면 하고 바랐던 제과책이다. 안그래도 원...)
자세히
꼬꼬*
★★★★☆(8)
([마이리뷰]맛있다 빵반죽)
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연쥐곤*
★★★★★(10)
([100자평]일어로 된 원서를 먼저 구입했는데 조금만 더 기다릴걸 ...)
자세히
hyh*
★★★★★(10)
([100자평]정말최고입니다!겉표지만봤을때는 허접하다..라는 생각이 ...)
자세히
김지*
★★★★★(10)
([100자평]사진은 조금?!예전느낌이지만 설명이 진짜 잘되있습니다....)
자세히
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