탐나는 케이크 1.2 프리미엄 세트 - 전2권

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책 정보

· 제목 : 탐나는 케이크 1.2 프리미엄 세트 - 전2권 (DVD 포함) (DVD 영상으로 배우는 가장 친절한 베이킹북)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788991310599
· 쪽수 : 140쪽
· 출판일 : 2015-03-02

책 소개

<탐나는 케이크 1, 2 프리미엄 세트>는 큰돈 들이지 않고도 삶을 풍요롭게 하는 취미 아이템을 소개하는 ‘탐나는 스타일 DVD 시리즈’ 중의 베이킹 세트로, 한 번도 빵이나 케이크를 만들어 본 적 없는 초보라 해도 쉽게 따라 할 수 있게 과정 하나하나를 친절하게 설명한다.

탐나는 케이크 1 : 맛있는 딸기쇼트케이크와 롤케이크 & 버터스펀지

맛있는 케이크를 위한 ‘섞는 법’의 기본
맛있는 케이크를 위한 기본 도구, 재료

PART 1
기본편_ 딸기쇼트케이크
1. 제누아즈 만들기
2. 데커레이션 준비하기
3. 아이싱하기
4. 미니 딸기 케이크 장식하기

응용편_ 기본 제누아즈 섞기로 만드는 케이크
과일롤
수수설탕롤
키르슈케이크
쿠앵트로 풍미의 초콜릿슈니텐
모카롤

PART 2
기본편_ 기본 버터스펀지
레몬케이크

응용편_ 제누아즈 섞기를 응용해 만드는 색다른 케이크
오렌지썸머케이크
키르슈 풍미의 퐁당 쇼콜라
흑설탕 카트르 카르

탐나는 케이크 2 : 맛있는 시폰케이크 & 비스퀴

맛있는 케이크를 위한 ‘섞는 법’의 기본
시폰케이크 만들기 포인트
맛있는 케이크를 위한 기본 도구, 재료

PART 1
기본편_ 바닐라시폰케이크
1. 기본 바닐라시폰케이크 만들기
2. 바닐라시폰케이크 장식하기

응용편_ 기본 시폰케이크를 응용한 케이크
오믈렛케이크
스파이스시폰케이크
오렌지시폰케이크
바나나코코넛시폰케이크
소금캐러멜시폰케이크

PART 2
기본편_ 비스퀴
기본 비스퀴를 이용한 살구케이크

응용편_ 기본 비스퀴를 응용한 케이크
캐러멜애플케이크
비스퀴케이크(부셰)
가토 피낭시에
수플레치즈케이크

저자소개

고지마 루미 (지은이) 정보 더보기

여성 제과제빵사의 선구자로서 도쿄 고가네이에서 케이크 샵&카페와 제과 공방 ‘오븐 미튼’의 주 제과제빵사이다. 프로 제과제빵사의 기술을 보다 알기 쉽게 알려주는 과자교실은 그 역사가 20년 이상이나 되었고, 고지마 루미 제과제빵 수업을 들은 수강자는 일본 전국에 널리 퍼져 있다. 프로 제과제빵사만이 만들 수 있을 거라고 생각되던 디저트의 세련된 맛을 가정에서도 손쉽게 재현할 수 있도록 고안한 디저트 레시피들은 사람들의 많은 지지를 얻고 있다. 현재 과자 관련 서적을 다수 가지고 있다.

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김상애 (옮긴이) 정보 더보기

동경제과학교 양과자 본과, 빵과 본과를 졸업한 후 제과제빵 전문 월간지 <파티시에> 편집부에서 기자, 출판부 팀장을 거쳐 편집부장으로 일했다. 현재 프랑스, 일본 각지의 유명 빵·과자 탐방 관련 원고를 기고하고 있으며 옮긴 책으로 《가스트로노미, 프랑스 미식혁명의 역사》《탐나는 케이크 1, 2》《지속력 - 끈기 없는 우리 아이 좋은 습관 만들기 프로젝트》《C.BONBON의 탐나는 아이싱 쿠키》가 있다.

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