세계인의 밥

머릿말

한국/아시아

01꽃빵
원산지_ 중국 북경 | 본명_ 화지안 | 재료_ 밀가루

02나시고랭
원산지_ 인도네시아 | 재료_ 쌀(인디카) | 조리 도구_웍

03난
원산지_ 서아시아, 중앙아시아, 중국 신장
원조_ 페르시아 | 재료_ 밀가루 | 조리 도구_ 탄두르

04냉면
원산지_ 한국 평안도 및 함경도 | 종류_ 물냉면(평양냉면), 비빔냉면(함흥냉면)
재료_ 메밀(평양냉면), 전분(함흥냉면)

05라멘
원산지_ 일본 | 원조_ 중국 산시성 | 재료_ 밀가루 | 어원_ 납면(拉麵)

06밥
원산지_ 한국 | 재료_ 쌀

07소바
원산지_ 일본 | 재료_ 메밀, 밀가루 | 처음 등장한 시기_ 17세기

08쌀국수
원산지_ 동남아시아 | 원어_ 퍼 | 재료_ 쌀

09우동
원산지_ 일본 | 재료_ 밀가루 | 어원_ 혼돈

10죽
원산지_ 한국 | 재료_ 쌀

11짜장면
원산지_ 한국 | 원조_ 중국 산동지역 | 재료_ 밀가루, 춘장 | 어원_ 자장몐

12짬뽕
원산지_ 한국 | 원조_ 일본 나가사키 지방 | 재료_ 밀가루 | 어원_ 찬폰

13칼국수
원산지_ 한국 | 재료_ 밀가루

유럽

14바게트
원산지_ 프랑스 | 재료_ 밀가루 | 어원_ 막대기

15와플
원산지_ 유럽 | 원조_ 프랑스 노르만족 | 재료_ 밀가루 | 어원_ 와퍼

16크레프
원산지_ 프랑스 원조_ 프랑스 브르타뉴 지방 재료_ 밀가루 또는 메밀 | 어원_ 크리스파

17크루아상
원산지_ 프랑스 | 원조_ 오스트리아 | 재료_ 밀가루, 버터 | 이름의 유래_ 초승달

18파스타
원산지_ 이탈리아 | 원조_ 지중해 주변 | 재료_ 세몰리나 밀가루 | 이름의 유래_ 반죽

19파에야
원산지_ 스페인 카스티야 지방 | 원조_ 발렌시아 지방 재료_ 쌀 | 어원_ 파

20포카치아
원산지_ 이탈리아 | 재료_ 밀가루 | 이름의 유래_ 난로 | 어원_ 포쿠스

21 피자
원산지_ 이탈리아 | 재료_ 밀가루와 치즈 | 어원_ 피타

중동/지중해/북아프리카

22쿠스쿠스
원산지_ 북아프리카 | 원조_ 베르베르 유목민족 | 재료_ 밀가루, 보리, 옥수수, 도토리
이름의 유래_ 증기가 알갱이를 통과할 때 내는 의성어 | 어원_ 케스쿠스

23피타빵
원산지_ 아랍권과 지중해 연안 | 재료_ 밀가루 | 본명_ 굽자티

북미
24베이글
원산지_ 오스트리아 빈 | 유명한 도시_ 뉴욕, 몬트리올
재료_ 밀가루와 이스트 | 본명_ 바이겔 | 대표적 요리_ 샌드위치

25프레첼
원산지_ 이탈리아 북부 또는 프랑스 남부 | 유명한 도시_ 필라델피아
재료_ 밀가루 | 본명_ 프레티올라


중남미

26토르티야
원산지_ 중남미 | 재료_ 옥수수 또는 밀가루 | 본명_ 틀락스칼리